torsdag den 1. september 2016

Norsk Kneippbrød - Langtidshævet



Norsk Kneippbrød - Bagt i Brødform.

Ingredienser:
  • 250 g Fuldkornshvede - Groft
  • 250 g Fuldkornshvede - Sigtet
  • 12 g Gær
  • 2 tsk salt
  • 3 tsk Bageenzymer
  • 2 tsk Sukker
  • 2 spsk Rapsolie
  • 350 ml Skummetmælk
Sådan gør du:
  1. Udrør gæren i den lunede mælk.
  2. Tilsæt de øvrige ingredienser og rør det hele sammen på røremaskine.
  3. Rør på hurtig hastighed indtil dejen slipper skålen.
  4. Lad dejen stå på køkkenbordet et par timer.
  5. Herefter i køleskab natten over.
  6. Tag dejen ud af køleskabet en times tid før du skal bage.
  7. Dejen kommes i en smurt rugbrødsform.
  8. Lad dejen efterhæve i 30 minutter.
  9. Ovnen skal være opvarmet til 200 grader.
Bages ved 200 grader i  ca. 50 minutter.

Lad brødet afkøle på en rist.


Inspiration: Ole Vejsholt

Ingen kommentarer:

Send en kommentar