torsdag den 20. juli 2017

Smørkage



Her er mit bud på en saftig go' gammeldavs Smørkage.

Ingredienser:
  • 500 g Hvedemel
  • 11 g Tørgær
  • 100 g blødt Smør
  • 2 Æg
  • 10 g Bageenzymer
  • 2 spsk Sukker
  • 1 tsk Salt
  • 200 ml lunet Mælk
Remonce:
  • 500 g blødt Smør
  • 500 g Farin
  • 4 spsk Kanel
  • Eventuelt revet Marcipan, Rosiner
Kagecreme:

Sådan gør du:
  1. Kom den lune mælk i røreskålen.
  2. Tilsæt æg, sukker, salt.
  3. Tilsæt halvdelen af hvedemelet og Bageenzymer.
  4. Tilsæt det bløde smør.
  5. Tilsæt resten af hvedemelet.
  6. Ælt langsomt på røremaskinen i ca. 15 minutter.
  7. Lad dejen hæve ca. 45 minutter.
  8. Mens dejen hæver skal Remoncen laves. 
  9. Tag det bløde smør og tilsæt Farin og Kanel og rør det godt sammen.
  10. Del nu dejen i 2 dele.
  11. Den ene del rulles ud så den passer i størrelse til din bradepande. Placér den i bunden af en bradepande med bagepapir.
  12. Hele dejen dækkes af et lag remonce.
  13. Kom Kagecremen ovenpå remoncen i bradepanden.
  14. Rul nu den anden halvdel ud på bordet i et tyndt lag.
  15. Smør resten af remoncen ud på dejen - helt ud i alle hjørner.
  16. Rul dejen sammen.
  17. Skær rullen i passende stykker (som Kanelsnegle) og læg dem oven på remoncen i bradepanden.
  18. Lad Smørkagen efterhæve i ca. 30 minutter.

Bages ved 190 grader (varmluft) i ca. 20 minutter.

Afkøles og serveres med glasur eller smeltet mørk chokolade. 

Ingen kommentarer:

Send en kommentar