tirsdag den 1. august 2017

Kanelsnegle




Kanelsnegle. 
Denne gang bagt i springform, hvor de placeres tæt sammen så de danner én stor snegl.
Jeg delte dejen så der blev til to forme med 7 snegle i hver.
Samme opskrift kan benyttes til at lave "almindelige Kanelsnegle", der skæres ud og bages enkeltvis ved siden af hinanden på pladen.


Ingredienser:
  • 500 g Hvedemel
  • 12 g salt
  • 24 g Sukker
  • 10 g Bageenzymer (kan udelades)
  • 11 g Tørgær (eller brug 50 g alm. gær)
  • 100 g Blødt Smør
  • 2 Æg
  • 200 ml lunet mælk

Remonce:
  • 300 g blødt Smør
  • 75 g Mørk farin
  • 6 spsk Kanel

Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen og bland dem godt sammen.
  2. Tilsæt det Bløde Smør i små klumper og bland dem godt med de tørre ingredienser.
  3. Tilsæt Mælk og Æg.
  4. Æltes  langsomt i røremaskinen i ca. 15 minutter.
  5. Lad dejen hæve ca. 45 minutter.
  6. Nu skal Remoncen laves. 
  7. Tag det bløde smør og tilsæt sukker og kanel og rør det godt sammen.
  8. Rul nu den hævede dej ud til en firkant (rektangel).
  9. Smør remoncen ud på dejen med en dejskraber - helt ud i alle hjørner.
  10. Rul dejen sammen.
  11. Skær rullen i passende antal stykker, der passer i din springform.
  12. Placér dem i springformen, så de vil vokse sammen under hævning/bagning.
  13. Lad sneglene efterhæve i ca. 30 minutter.

Bages ved 225 grader (Almindelig ovn) i ca. 10 - 15 minutter.

Lad dem afkøle.

Serveres med glasur eller smeltet mørk chokolade. 


Ingen kommentarer:

Send en kommentar