lørdag den 20. januar 2018

Groft Manitoba GrydeBrød



Hurtigt Groft Manitoba GrydeBrød - Bagt i Claus Holm-Støbejernsform.


Ingredienser til ét brød:

Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Vand, Rapsolie og Flydende Hvedesur.
  4. Røres sammen på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
  5. Lad dejen hvile ca. 15 minutter i skålen.
  6. Tag dejen ud på bordet og form den til et brød.
  7. Smør formen med bagespray og kom nu brødet direkte i formen.
  8. Pensel toppen med vand og drys en blanding af Blå Birkes og Hvide Birkes på.
  9. Sæt låget på formen.
  10. Lad dejen stå på køkkenbordet og hæve knap op til kanten af formen.
  11. Varm ovnen op til 200 grader (varmluft).
  12. Sæt nu formen i ovnen og bag i ca. 40 minutter med låg.
  13. Tag låget af og bag videre nogle minutter indtil brødet har ønsket farve.

Lad brødet afkøle på en rist. 

Flydende Hvedesur bruges i bagværk der laves samme dag. Giver en dejlig surdejssmag til alt lyst bagværk. Bruges som smags-booster i alle typer hvededeje, hvor der ønskes ekstra god smag. Særligt velegnet til Franskbrød, Flutes, Rundstykker, Pizzadej m.v.. Tilsættes blot dejen sammen med de øvrige ingredienser.


Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning


Ingen kommentarer:

Send en kommentar