søndag den 4. februar 2018

Hornbeks Boller




Hornbek Boller - Ganske almindelige fødselsdagsboller.


Ingredienser:
  • 630 g Hvedemel
  • 65 g Blødt Smør
  • 12 g Salt
  • 55 g Sukker
  • 12 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
  • 12 g Tørgær (eller brug 50 g alm. gær)
  • 1 helt æg
  • 1 Æggeblomme
  • 1/2 tsk Kardemomme (kan udelades)
  • 280 ml Vand

Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i rørerskålen og bland det godt.
  2. Kom det bløde smør i melet i små klumper og bland det godt.
  3. Rør æggeblommen og det hele æg sammen med en gaffel.
  4. Kom Vand og æggemassen i røreskålen til de tørre ingredienser. 
  5. Rør på langsom hastighed indtil dejen er glat og smidig.
  6. Lad dejen hvile i røreskålen i 15 minutter.
  7. Tag dejen ud på et meldrysset bord og del dejen i passende stykker - jeg laver dem på 70 g - hvilket giver 16 stk..
  8. Form bollerne og sæt dem på bageplade med bagepapir.
  9. Efterhæver nu tildækket et lunt sted i 45 minutter.

Bages ved 210 grader (alm. ovn) i 10 - 12 minutter.


Lad dem afkøle på en rist.





⭐⭐⭐⭐⭐

2 kommentarer:

  1. Hvor mange er der til af en portion, hvis de afvejs til 70g ?

    SvarSlet