lørdag den 17. marts 2018

Chia Stykker



Chia Stykker - Bagt på HUL-Bageplade.


Ingredienser:

Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Vand.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
  5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
  6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til en pølse.
  7. Tryk dejen lidt fladere med hånd eller rullepind.
  8. Del dejen i passende strykker.
  9. Pensel toppen med vand.
  10. Drys efterfølgende med Chia Frø.
  11. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
  12. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
  13. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
  14. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
  15. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
  16. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
  17. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


  18. Bemærk!: Stykkerne er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


Lad Stykkerne afkøle på en rist.

Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - følg denne vejledning. 





⭐⭐⭐⭐⭐

3 kommentarer:

  1. Hej John, Jeg har en HUL plade, men oplever desværre ofte, at mine brød sætter sig fast på pladen ved bagning, hvis de først står og hæver på pladen, og det bliver noget rod. Jeg har prøvet at komme olie og komme mel på pladen, men det er ikke altid lige godt. Så, gør du noget ved pladen inden du sætter dejstykkerne på den ?

    SvarSlet
    Svar
    1. Hej
      Det er vigtigt at du først vasker pladen grundigt af i varmt vand og sæbe. Tørrer den godt og smører den godt ind i eks. rapsolie.
      Tænder for ovnen ved godt et par hundrede grader og sætter pladen ind og brænder olien af.
      Herefter skal du udelukkende vaske pladen i varmt vand - aldrig med sæbe - eller måske bare skrabe den ren med en dejskraber. Den bliver ikke særlig køn efterhånden, men du kan bruge den og dit bagværk vil ikke længere sidde fast.
      Det er dog også vigtigt, at dejen du bruger ikke er for våd. Særligt hvis du både hæver og bager med damp. Prøv at reducere vandet lidt så er jeg sikker på at du vil opnå et fint resultat.

      Mange hilsner
      John

      Slet
    2. Tak for hurtig svar - det prøver jeg..

      Slet