lørdag den 14. april 2018

Forårs Stykker



Forårs Stykker - Bagt på HUL-Bageplade.

 
Ingredienser:

Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt DanskVand.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
  5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
  6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til en pølse.
  7. Tryk dejen lidt fladere med hånd eller rullepind.
  8. Del dejen i passende strykker.
  9. Pensel toppen med vand.
  10. Drys efterfølgende med en blanding af Blå Birkes og Hvide Birkes og Majsdrys på toppen.
  11. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
  12. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
  13. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
  14. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
  15. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
  16. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
  17. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


  18. Bemærk!: Stykkerne er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


Lad Stykkerne afkøle på en rist.

Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - følg denne vejledning. 





⭐⭐⭐⭐⭐

1 kommentar:

  1. Hej jeg bager nogle langtidshævet brød og bruger 5gr tørgær (har altid gjort) el 10-15 gr alm.
    Nu har jeg købt noget af jeres tørgær og så bliver jeg i tvivl om jeg skal bruge, som jeg plejer el mindre. Mvh den forvirret

    SvarSlet