lørdag den 28. april 2018

Test af bageenzym



En venlig nabo har foræret mig en pose mel, som viste sig at være en færdig melblanding til et "Bauernbrot". Der skulle blot tilsættesvand.

Jeg besluttede mig for at benytte lejligheden til at teste lidt med Optimax Bageenzymer.

Jeg delte indholdet i posen i to dele, således at blanding blev:


  • 500 g melblanding
  • 330 ml vand
I den ene portion tilsatte jeg 11 g Optimax Bageenzymer


De to brød der kom ud af af det er behandlet 100% ens - bortset fra at der er tilføjet Optimax Bageenzymer til det ene Brød.

De er hævet samtidig med damp i 40 minutter ved 35 grader.

De er bagt samtidig med damp, hvor temperaturen i ovnen blev hævet til 200 grader.

Altså de er behandlet 100% ens, men resultatet taler sit tydelige sprog.


Ingen kommentarer:

Send en kommentar