fredag den 18. maj 2018

Jyde Stykker



Jyde Stykker - Bagt på HUL-Bageplade.

Jeg har justeret lidt på disse Jyde Stykker. De er blot hurtigt hakket ud af dejen, de er ikke så fint formet, men de er lige så sprøde og velsmagende. Opskriften er den samme - det er alene fremgangsmåden der er ændret lidt.


Ingredienser:


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
  5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
  6. Stræk og fold dejen nogle gange.
  7. Nu hakkes passende stykker blot ud af dejen i ønsket størrelse.
  8. Drys et lag groft mel på toppen.
  9. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
  10. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
  11. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
  12. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
  13. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
  14. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
  15. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


  16. Bemærk!: Stykkerne er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


Lad Stykkerne afkøle på en rist. 



Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.

Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.



⭐⭐⭐⭐⭐

2 kommentarer:

  1. Hvorfor kommes der kartoffelmel pulver i og er det et bestemt mærke du bruger?

    SvarSlet
    Svar
    1. Hej

      Grunden til at der er kartoffelmops pulver i er, at disse stykker er lavet i stil med mine kartoffel Stykker og Kartoffel brød, hvor jeg har kartoffelmos pulver i. Det kunne også være kogte mosede kartofler, men pulveret er blot meget lettere at bruge. Det er fuldstændigt lige meget hvilket mærke der bruges.

      Mange hilsner
      John

      Slet