mandag den 14. maj 2018

Solsikke Brød



Solsikke Brød - Bagt i Hul-Form.

Har med dette Brød undladt at komme drys på toppen, således at man kan se de kerner der er i brødet.


Ingredienser til ét brød:




Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
  5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
  6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
  7. Snit brødet.
  8. Brødet placeres nu i den smurte Hul-Form eller på bageplade.
  9. Sæt nu din Hul-Form i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
  10. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
  11. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Brødet blive i ovnen under opvarmningen.
  12. Bages nu ca. 33 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
  13. Alternativt bager du i 20 - 25 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
  14. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.


  15. Bemærk!: Brødet er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


Lad brødet afkøle på en rist. 



Hvedesur *

Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.

Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 

Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.



⭐⭐⭐⭐⭐

1 kommentar:

  1. Hej John. Kan ikke siges nok: TAK FOR EN SUPER GOD HJÆLP MED DE NEMME OPSKRIFTER, det så let, så jeg kan være med.

    Jeg faldt over en opskrift (solsikke brød), et andet sted. I den opskrift står der man skal bruge SKÅRET RUG, halvt skåret rug og halvt vand, iblødsætning dagen før brug.

    Så ville høre om det er noget du hørt om, køber man det skåret rug eller?

    MVH
    Thomas

    SvarSlet