søndag den 17. juni 2018

BurgerBoller



BurgerBoller - Bagt på HUL-Bageplade.


Ingredienser:
  • 550 g Hvedemel
  • 12 g Salt
  • 11 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
  • 22 g Hvedesur * (kan udelades)
  • 10 g Tørgær  (eller brug 40 g alm. gær)
  • 30 g Blødt Smør
  • 1 Æg
  • 300 ml kold Mælk
  • Sesam til toppen

Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det hele godt sammen.
  3. Tilsæt det bløde Smør i små klumper og bland det godt med melet.
  4. Tilsæt ægget.
  5. Tilsæt den kolde mælk.
  6. Rør på lav hastighedhed i ca. 15 minutter.
  7. Dejen hviler nu tildækket i en time.
  8. Dejen tages nu ud på et meldrysset bord.
  9. Vej dejen af på 120 g til hver.
  10. Formes til BurgerBoller - pensles med vand og drysses med Sesam.
  11. Placér BurgerBollerne på HUL-Bageplade eller en almindelig bageplade med bagepapir.
  12. Hviler nu tildækket på pladen et lunt sted i ca. 2 timer.
  13. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, Hvor BurgerBollerne hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
  14. Alternativt hæver BurgerBollerne tildækket et lunt sted.
  15. Bages ved 185 grader(varmluft indtil de har den rette farve.

Lad BurgerBollerne afkøle på en rist.




Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.







⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐

Ingen kommentarer:

Send en kommentar