BurgerBoller

BurgerBoller - Bagt på HUL-Bageplade.


Ingredienser:

• 550 g Hvedemel
• 12 g Salt
• 11 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 22 g Hvedesur * (kan udelades)
• 10 g Tørgær  (eller brug 40 g alm. gær)
• 30 g Blødt Smør
• 1 Æg
• 300 ml kold Mælk
• Sesam til toppen

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det hele godt sammen.
3. Tilsæt det bløde Smør i små klumper og bland det godt med melet.
4. Tilsæt ægget.
5. Tilsæt den kolde mælk.
6. Rør på lav hastighedhed i ca. 15 minutter.
7. Dejen hviler nu tildækket i en time.
8. Dejen tages nu ud på et meldrysset bord.
9. Vej dejen af på 120 g til hver.
10. Formes til BurgerBoller - pensles med vand og drysses med Sesam.
11. Placér BurgerBollerne på HUL-Bageplade eller en almindelig bageplade med bagepapir.
12. Hviler nu tildækket på pladen et lunt sted i ca. 2 timer.
13. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, Hvor BurgerBollerne hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
14. Alternativt hæver BurgerBollerne tildækket et lunt sted.
15. Hvis du hæver i ovnen, så lader du dem blot blive i ovnen mens du øger temperaturen.
16. Bages ved 185 grader(varmluft indtil de har den rette farve.

Lad BurgerBollerne afkøle på en rist.

Hvedesur *

Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.

⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐