tirsdag den 28. august 2018

Skagenslapper



Skagenslapper - Bagt på HUL-Bageplade.

Her er mit bud på Skagenslapper.


Ingredienser:

Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Vandet.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
  5. Dejen hviler nu tildækket i røreskålen i 15 minutter.
  6. Dejen tages nu ud på et meldrysset bord.
  7. Stræk og fold dejen nogle gange.
  8. Rul dejen ud så den har en højde på ca. 1,5 cm.
  9. Drys et lag Solsikkerkerner på dejen og tryk dem fast.
  10. Vend dejen om så Solsikkekernerne vender nedad.
  11. Med en udstikker eller dejskraber hakkes nu stykker ud af dejen.
  12. Pensel toppen med vand.
  13. Dyp Stykkerne i en skål med en blanding af Blå Birkes og Sesam.
  14. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
  15. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
  16. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
  17. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
  18. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
  19. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
  20. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


  21. Bemærk!: Stykkerne er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


Lad Stykkerne afkøle på en rist. 



Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.

Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.



⭐⭐⭐⭐⭐

Ingen kommentarer:

Send en kommentar