Hornbeks Pølsebrød - Bagt på bageplade med bagepapir i Millennium Multi Bageform
Jeg har taget udgangspunkt i min opskrift til Hornbeks Boller.
Disse Stykker er bagt i Millennium Multi Bageform - en helt ny Form, der kan samles i rigtig mange størrelser. Det er således muligt at bage Morgen Stykker, Flutes, Mini Flutes, Sandwich Brød, Pølse Brød, Kuvert Brød - ja mulighederne er næsten uendelige. Efter brug adskilles formen og den fylder intet.
Multiformen er til disse Pølsebrød indstillet så rummene er 4,5 x 16,5 cm.
Ingredienser:
- 945 g Hvedemel
- 127 g Blødt Smør
- 13 g Salt
- 82 g Sukker
- 18 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
- 12 g Tørgær (eller brug 50 g alm. gær)
- 2 æg
- 420 ml Vand (eller brug halvt vand/Mælk)
Sådan gør du:
- Kom alle de tørre ingredienser i rørerskålen og bland det godt.
- Kom det bløde smør i melet i små klumper og bland det godt.
- Pisk æggene sammen med en gaffel.
- Kom Vand/mælk og æggemassen i røreskålen til de tørre ingredienser.
- Rør på langsom hastighed indtil dejen er glat og smidig.
- Lad dejen hvile i røreskålen i 15 minutter.
- Tag dejen ud på et meldrysset bord og del dejen i passende stykker - jeg laver dem på 80 g.
- Sæt formen på en bageplade med bagepapir og sprøjt formen med bagespray.
- Form brødene og fordel dem i formen.
- Efterhæver nu tildækket et lunt sted i 45 minutter.
Bages ved 210 grader (alm. ovn) i 10 - 12 minutter.
Lad dem afkøle på en rist.
Ingen kommentarer:
Tilføj en kommentar