Hornbeks Pølsebrød

Hornbeks Pølsebrød - Bagt på bageplade med bagepapir i Millennium Multi Bageform

Jeg har taget udgangspunkt i min opskrift til Hornbeks Boller.

Disse Stykker er bagt i Millennium Multi Bageform - en helt ny Form, der kan samles i rigtig mange størrelser. Det er således muligt at bage Morgen Stykker, Flutes, Mini Flutes, Sandwich Brød, Pølse Brød, Kuvert Brød - ja mulighederne er næsten uendelige. Efter brug adskilles formen og den fylder intet.

Multiformen er til disse Pølsebrød indstillet så rummene er 4,5 x 16,5 cm.

Ingredienser:

• 945 g Hvedemel
• 127 g Blødt Smør
• 13 g Salt
• 82 g Sukker
• 18 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 12 g Tørgær (eller brug 50 g alm. gær)
• 2 æg
• 420 ml Vand (eller brug halvt vand/Mælk)

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i rørerskålen og bland det godt.
2. Kom det bløde smør i melet i små klumper og bland det godt.
3. Pisk æggene sammen med en gaffel.
4. Kom Vand/mælk og æggemassen i røreskålen til de tørre ingredienser. 
5. Rør på langsom hastighed indtil dejen er glat og smidig.
6. Lad dejen hvile i røreskålen i 15 minutter.
7. Tag dejen ud på et meldrysset bord og del dejen i passende stykker - jeg laver dem på 80 g.
8. Sæt formen på en bageplade med bagepapir og sprøjt formen med bagespray.
9. Form brødene og fordel dem i formen.
10. Efterhæver nu tildækket et lunt sted i 45 minutter.

Bages ved 210 grader (alm. ovn) i 10 - 12 minutter.

Lad dem afkøle på en rist.

Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 

⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐