Birkes Hjertebrød

Birkes Hjertebrød - Bagt i Hjerteform.

Dette Brød er det første i den nye Hjerteform. 



Ingredienser:

• 200 g Tipo 0 
• 25 g Durum mel
• 4 g Salt
• 5 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 10 g Hvedesur * (kan udelades)
• 10 g Tørgær (eller brug 50 g alm. gær)
• 20 g Hvide Birkes
• 6 g Sukker
• 6 g Rapsolie
• 135 ml Vand

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Vand og rapsolie.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
5. Lad dejen hvile i 15 minutter.
6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
7. Placér brødet i en smurt Hjerteform.
8. Tryk brødet lidt ned så det kommer ud i alle hjørner.
9. Luk låget og lad nu brødet hæve i formen et lunt sted i ca. 45 minutter.
10. Varm ovnen op til 190 grader varmluft.
11. Sæt formen i ovnen og lad brødet bage i ca. 25 minutter.

Lad brødet afkøle på en rist.

Hvedesur *
Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.

Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 

⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐