Birkes Hjertebrød - Bagt i Hjerteform.
Dette Brød er det første i den nye Hjerteform.
Ingredienser:
- 200 g Tipo 0
- 25 g Durum mel
- 4 g Salt
- 5 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
- 10 g Hvedesur * (kan udelades)
- 10 g Tørgær (eller brug 50 g alm. gær)
- 20 g Hvide Birkes
- 6 g Sukker
- 6 g Rapsolie
- 135 ml Vand
Sådan gør du:
- Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
- Bland det godt sammen.
- Tilsæt Vand og rapsolie.
- Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
- Lad dejen hvile i 15 minutter.
- Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
- Placér brødet i en smurt Hjerteform.
- Tryk brødet lidt ned så det kommer ud i alle hjørner.
- Luk låget og lad nu brødet hæve i formen et lunt sted i ca. 45 minutter.
- Varm ovnen op til 190 grader varmluft.
- Sæt formen i ovnen og lad brødet bage i ca. 25 minutter.
Lad brødet afkøle på en rist.
Hvedesur *
Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.
⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
