onsdag den 26. september 2018

Rufus Sandwich Brød



Rufus Sandwich Brød - Bagt på HUL-Bageplade i Millennium Multi Bageform 


Disse Sandwich Brød er bagt i Millennium Multi Bageform - en helt ny Form, der kan samles i rigtig mange størrelser. Det er således muligt at bage Morgen Stykker, Flutes, Mini Flutes, Sandwich Brød, Pølse Brød, Kuvert Brød - ja mulighederne er næsten uendelige. Efter brug adskilles formen og den fylder intet.

Multiformen er til disse Sandwich Brød indstillet så skillerummene er 11 x 13,5 cm.


Ingredienser:



Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Kom det bløde smør i skålen i små klumper og bland det godt med melet.
  4. Rør Æggeblommen og det hele æg sammen med en gaffel.
  5. Tilsæt Æggemassen og Øl.
  6. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
  7. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
  8. Stræk og fold dejen nogle gange.
  9. Rul dejen ud med en kagerulle eller rullepind så den har en højde på ca. 1 cm.
  10. Med en udstikker eller dejskraber stikkes stykker ud der passer til hullerne i formen. 
  11. Kom Stykkerne i Millennium Multi Bageform der er placeret på Hul-Bageplade eller placér dem på HUL-Bageplade / Flutes Form / eller alm. Bageplade.
  12. Sprøjt med en vandforstøver på toppen.
  13. Drys en blanding af Hvide Birkes og Majsdrys på toppen.
  14. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
  15. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
  16. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
  17. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
  18. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
  19. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


  20. Bemærk!: Stykkerne er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


Lad Brødene afkøle på en rist. 



Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.

Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.




⭐⭐⭐⭐⭐