søndag den 30. juni 2019

Sommer Knas



Sommer Knas - Bagt på HUL-Bageplade i Millennium Multi Bageform 

Skillerummene til disse Stykker er indstillet til 5,5 x 9 cm.

Stykkerne kan naturligvis også skæres ud af dejen med en dejskraber og bages på HUL-Bageplade eller på almindelig bageplade.



Ingredienser:


    Sådan gør du:
    1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
    2. Bland det godt sammen.
    3. Tilsæt DanskVand.
    4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
    5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
    6. Stræk og fold dejen nogle gange.
    7. Vej stykker af på 38 g.
    8. Form hvert enkelt stykke, så det passer til hullet i Multiformen.
    9. Dyp stykkerne i en skål med vand.
    10. Efterfølgende i en skål med en blanding af Hvide Birkes og Majsdrys.
    11. Kom Stykkerne i Millennium Multi Bageform der er placeret på Hul-Bageplade eller placér dem på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
    12. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
    13. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
    14. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
    15. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
    16. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
    17. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


    18. Bemærk!: Stykkerne er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


    Lad Stykkerne afkøle på en rist. 



    Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.



    Kerneblandingen består af disse kerner:
    Rugflager: 12 %
    Poppet Rug: 12 %
    Chia Frø: 8 %
    Hørfrø: 8 % 
    Sesam: 8 %



    Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.




    Stykkerne vejes af på 45 g - så passer de til formen.


    ⭐⭐⭐⭐⭐

    torsdag den 27. juni 2019

    Sommer Toastbrød



    Sommer Toastbrød - Bagt i Brødform.


    Ingredienser:


    Sådan gør du:
    1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
    2. Bland det godt sammen.
    3. Tilsæt Rapsolie, DanskVand og Mælk.
    4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
    5. Lad dejen hvile i 15 minutter.
    6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
    7. Placér brødet i en smurt Brødform.
    8. Placér formen et lunt sted og lad brødet hæve 1 time.
    9. Varm ovnen op til 190 grader (varmluft)
    10. Sæt nu din form med låg i ovnen og bag nu brødet i ca. 27 minutter.

    Lad brødet afkøle på en rist.



    Hvedesur *
    Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.





    ⭐⭐⭐⭐⭐

    Sommer Minitoastbrød



    Sommer MiniToastbrød - Bagt i Brødform 2,2 liter.

    Et lille Toastbrød til den lille husholdning.


    Ingredienser:


    Sådan gør du:
    1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
    2. Bland det godt sammen.
    3. Tilsæt Rapsolie, DanskVand og Mælk.
    4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
    5. Lad dejen hvile i 15 minutter.
    6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
    7. Placér brødet i en smurt Brødform.
    8. Placér formen et lunt sted og lad brødet hæve 1 time.
    9. Varm ovnen op til 190 grader (varmluft)
    10. Sæt nu din form med låg i ovnen og bag nu brødet i ca. 23 minutter.

    Lad brødet afkøle på en rist.



    Hvedesur *
    Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.





    ⭐⭐⭐⭐⭐

    tirsdag den 25. juni 2019

    Grove Speltstykker



    Grove Speltstykker - Bagt på HUL-Bageplade  


    Ingredienser:


    Sådan gør du:
    1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
    2. Bland det godt sammen.
    3. Tilsæt Vand.
    4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
    5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
    6. Stræk og fold dejen nogle gange.
    7. Vej stykker af på 80 g.
    8. Rul hvert enkelt stykke i en hul hånd - på samme måde som du ruller Boller.
    9. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
    10. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
    11. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
    12. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
    13. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
    14. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
    15. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


    16. Bemærk!: Stykkerne er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


    Lad Stykkerne afkøle på en rist. 



    Speltsur i pulver giver smag af surdej og er klar til brug og blandes blot i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves.


    Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.





    ⭐⭐⭐⭐⭐

    mandag den 17. juni 2019

    Fuldkornshåndværkere



    FuldkornsHåndværkere - Bagt på HUL-Bageplade  



    Ingredienser:


      Sådan gør du:
      1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
      2. Bland det godt sammen.
      3. Tilsæt Vand.
      4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
      5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
      6. Rul dejen ud til en lang pølse.
      7. Tryk derefter dejen flad, så den har en højde på ca. 1,5 cm.
      8. Lad nu dejen hvile tildækket i 15 minutter.
      9. Med en dejskraber hakkes der nu stykker ud af pølsen i passende størrelse.
      10. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
      11. Drys et lag Blå Birkes på toppen.
      12. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
      13. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
      14. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
      15. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
      16. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
      17. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
      18. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


      19. Bemærk!: Stykkerne er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


      Lad Stykkerne afkøle på en rist.


      Hvedesur *
      Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


      Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.




      ⭐⭐⭐⭐⭐

      fredag den 14. juni 2019

      Spelt Toastbrød



      Spelt Toastbrød - Bagt i Brødform.


      Ingredienser:


      Sådan gør du:
      1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
      2. Bland det godt sammen.
      3. Tilsæt Rapsolie, Vand og Mælk.
      4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
      5. Lad dejen hvile i 15 minutter.
      6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
      7. Placér brødet i en smurt Brødform.
      8. Placér formen et lunt sted og lad brødet hæve 1 time.
      9. Varm ovnen op til 190 grader (varmluft)
      10. Sæt nu din form med låg i ovnen og bag nu brødet i ca. 27 minutter.

      Lad brødet afkøle på en rist.




      Speltsur i pulver giver smag af surdej og er klar til brug og blandes blot i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves.





      ⭐⭐⭐⭐⭐

      Spelt Minitoastbrød



      Spelt MiniToastbrød - Bagt i Brødform 2,2 liter.

      Et lille Toastbrød til den lille husholdning.


      Ingredienser:



      Sådan gør du:
      1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
      2. Bland det godt sammen.
      3. Tilsæt Rapsolie, Vand og Mælk.
      4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
      5. Lad dejen hvile i 15 minutter.
      6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
      7. Placér brødet i en smurt Brødform.
      8. Placér formen et lunt sted og lad brødet hæve 1 time.
      9. Varm ovnen op til 190 grader (varmluft)
      10. Sæt nu din form med låg i ovnen og bag nu brødet i ca. 23 minutter.

      Lad brødet afkøle på en rist.




      Speltsur i pulver giver smag af surdej og er klar til brug og blandes blot i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves.





      ⭐⭐⭐⭐⭐