Gamle Gorm Brød

Gamle Gorm Brød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  Brødform 2,2 Liter, All-Size Brødform eller på almindelig bageplade. (Dato: 020121).

Jeg har bagt dette brød på HUL-Bageplade.

🍞🍞🍞Minibrød længere nede på siden  🍞🍞🍞

Ingredienser:

• 400 g Manitoba mel
• 75 g Power Bake Fuldkornshvede 
• 75 g Ølandshvede - Sigtet  
• 9 g Salt
• 30 g Poppet Durum 
• 11 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 22 g Hvedesur * (kan udelades)
• 12 g Tørgær  (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 12 g Rapsolie
• 330 ml Mørkt Øl (jeg har brugt en 1795 Dark)
• Blanding af Blå Birkes og Sesam til toppen

Sådan gør du:

• Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
• Bland det godt sammen.
• Tilsæt Øl og Rapsolie.
• Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
• Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
• Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
• Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
• Drys Blå Birkes og Sesam på toppen.
• Snit brødet.
• Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform, Brødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
• Nu skal bagværket hæves.
• Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 40 - 45 minutter. 
• Bages nu i 30 - 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader (varmluft).
• Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
• Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

Lad Brødet afkøle på en rist. 

🍞🍞🍞 270121 🍞🍞🍞Minibrød herunder  🍞🍞🍞

 

Gamle Gorm Minibrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  Brødform 2,2 Liter, All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

Jeg har bagt dette brød på HUL-Bageplade.

Ingredienser:

• 200 g Manitoba mel
• 38 g Power Bake Fuldkornshvede 
• 38 g Ølandshvede - Sigtet  
• 5 g Salt
• 15 g Poppet Durum 
• 6 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 11 g Hvedesur * (kan udelades)
• 6 g Tørgær  (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 6 g Rapsolie
• 165 ml Mørkt Øl (jeg har brugt en 1795 Dark)
• Blanding af Blå Birkes og Sesam til toppen

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det godt sammen.
3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
7. Drys Blå Birkes og Sesam på toppen.
8. Snit Brødet.
9. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  Brødform 2,2 Liter, All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.
10. Nu skal bagværket hæves.
11. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 40 - 45 minutter. 
12. Bages nu i 28 - 30 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader (varmluft).
13. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
14. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

Lad Brødet afkøle på en rist. 

⭐⭐⭐Se min Kage Blog⭐⭐⭐Se min Mad Blog⭐⭐⭐