torsdag den 14. november 2019

Rugfler



Rugfler - Bagt på HUL-Bageplade.



Ingredienser:


      Sådan gør du:
      1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
      2. Bland det godt sammen.
      3. Tilsæt Øl og Flydende Malt.
      4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
      5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
      6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til en pølse.
      7. Tryk dejen lidt fladere med hånd eller rullepind.
      8. Lad dejen hvile tildækket i 15 minutter.
      9. Del dejen i passende stykker.
      10. Drys et lag mel på toppen.
      11. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
      12. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
      13. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
      14. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
      15. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
      16. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
      17. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


      18. Bemærk!: Stykkerne er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


      Lad Stykkerne afkøle på en rist.

      Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - følg denne vejledning. 







      ⭐⭐⭐⭐⭐

      Ingen kommentarer:

      Send en kommentar