mandag den 18. november 2019

Test Stykker



Test Stykker - Bagt på HUL-Bageplade i Millennium Multi Bageform 

Multiformen er til disse Stykker indstillet så rummene er 9 x 11 cm. 

Stykkerne kan naturligvis også skæres ud af dejen med en dejskraber og bages på HUL-Bageplade eller på almindelig bageplade.


Ingredienser:


        Sådan gør du:
        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
        2. Bland det godt sammen.
        3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
        4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
        5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
        6. Stræk og fold dejen nogle gange.
        7. Vej stykker af på 90 g.
        8. Rul hvert enkelt stykke i en hul hånd - på samme måde som du ruller Boller.
        9. Dyp hvert enkelt stykke i en skål med vand.
        10. Tryk herefter hvert stykke ned i en skål med Hvide Birkes.
        11. Kom Stykkerne midt i hvert enkelt hul i Millennium Multi Bageform der er placeret på Hul-Bageplade eller placér dem på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
        12. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
        13. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
        14. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
        15. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
        16. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
        17. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


        18. Bemærk!: Stykkerne er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


        Lad brødet afkøle på en rist.


        Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.



        Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.





        ⭐⭐⭐⭐⭐

        Ingen kommentarer:

        Send en kommentar