tirsdag den 24. december 2019

Jule Grydebrød



Jule GrydeBrød (Langtidshævet) - Bagt i Støbejernsgryde.


Ingredienser:


    Sådan gør du:
    1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
    2. Bland det godt sammen.
    3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
    4. Røres sammen på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
    5. Lad dejen hvile ca. 15 minutter i skålen.
    6. Stræk og fold dejen nogle gange.
    7. Kom dejen i en beholder - smurt med bagespray.
    8. Lad dejen hæve på køkkenbordet i 12 - 18 timer.
    9. Når der skal bages tages dejen ud på bordet og foldes nogle gange.
    10. Lad dejen hvile tildækket en times tid.
    11. Varm ovn og gryde op til 230 grader (varmluft).
    12. Hæld dejen over i den varme gryde.
    13. Kom et lag groft mel på toppen.
    14. Snit Brødet.
    15. Sæt nu gryden i ovnen og bag i 30 minutter med låg.
    16. Tag låget af og bag videre nogle minutter indtil brødet har ønsket farve.

    Lad brødet afkøle på en rist. 


    Hvedesur *

    Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.



    Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning




    Ingen kommentarer:

    Send en kommentar