søndag den 5. januar 2020

Groft Durum Grydebrød



Groft Durum Grydebrød (Langtidshævet) - Bagt i Petromax K4 Støbejernsform.



Ingredienser:




        Sådan gør du:
        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
        2. Bland det godt sammen.
        3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
        4. Røres sammen på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
        5. Lad dejen hvile ca. 15 minutter i skålen.
        6. Smør formen med bagespray og kom nu brødet direkte i formen.
        7. Fordel dejen i formen.
        8. Sæt låget på formen.
        9. Jeg lader dejen hæve køligt mellem 12 og 18 timer.
        10. Tag dejen ud på køkkenbordet en time før du skal bage.
        11. Varm ovnen op til 200 grader (varmluft).
        12. Sæt nu formen i ovnen og bag i 35 - 40 minutter med låg.
        13. Tag låget af og bag videre nogle minutter indtil brødet har ønsket farve.

        Lad brødet afkøle på en rist. 







        Hvedesur *
        Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.

        Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 




        Ingen kommentarer:

        Send en kommentar