onsdag den 29. januar 2020

Ølandshvede Stykker



Ølandshvede Stykker - Bagt på HUL-Bageplade 



Ingredienser:


          Sådan gør du:
          1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
          2. Bland det godt sammen.
          3. Tilsæt Vand.
          4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
          5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
          6. Stræk og fold dejen nogle gange.
          7. Herefter rulles dejen til en pølse.
          8. Trykkes en anelse flad.
          9. Jeg lader nu dejen hvile tildækket i 10 - 15 minutter. 
          10. Drys et lag mel på toppen.
          11. Skær enderne af og Skær stykker af på ca. 7,5 cm bredde.
          12. Placér dem på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
          13. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
          14. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
          15. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
          16. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
          17. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
          18. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


          19. Bemærk!: Stykkerne er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


          Lad stykkerne afkøle på en rist.




          Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.



          Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.


          Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

          Ingen kommentarer:

          Send en kommentar