lørdag den 25. april 2020

Vilmkær Brød



Vilmkær Brød - Bagt i Rugbrødsform 3 liter - men du kan også benytte Brødform 2,2 liter og dermed få et lidt kortere, men højere brød.

Et særdeles nemt og velsmagende RugBrød - fremstillet og bagt på 2 timer.


Ingredienser:


Sådan gør du:
  1. Kom Kerner, Nem-Sur, salt og Øl i røreskålen og rør med K-spade i 5 - 7 minutter.
  2. Vej resten af ingredienserne af i en anden skål.
  3. Kom disse i røreskålen og ælt ved middel hastighed i ca. 15 minutter.
  4. Dejen kommes nu i en smurt Brødform og trykkes godt ned. 
  5. Kom ønsket drys på - Jeg har brugt en blanding af Hvide Sesam og Sorte Sesam.
  6. Sæt nu dit brød i ovnen, hvor brødet hæver med damp på hæveprogram ved 35 grader i 40 minutter.
  7. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
  8. Efter 40 minutter skrues temperaturen op på 185 grader (Varmluft).
  9. Brødet bages nu med termometer til det når en kernetemperatur på 96 grader - det tager ca. 55 - 60 minutter.

Lad brødet afkøle på en rist.






Vedrørende brug af Nem-sur:

Når du bruger Nem-Sur erstatter du din hjemmelavede Surdej. På denne måde kan du lave særdeles velsmagende rugbrød med surdej, uden at skulle holde liv i en traditionel surdej.
⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐

Ingen kommentarer:

Tilføj en kommentar