tirsdag den 23. juni 2020

Barsø Knas



Barsø Knas - Bagt på HUL-Bageplade.


Jeg laver 6 stk, hvis du vil bage dobbelt portion - ganger du bare alle ingredienser med 2.


Ingredienser:


      Sådan gør du:
      1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
      2. Bland det godt sammen.
      3. Tilsæt Øl, Rapsolie og Flydende Malt.
      4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen Er blank og smidig. 
      5. Lad dejen hvile i røreskålen i 15 minutter.
      6. Tag dejen ud på bordet og stræk og fold den nogle gange.
      7. Vej stykker af på ca. 80 g.
      8. Lad nu vejen hvile tildækket i ca. 15 minutter.
      9. Rul hvert enkelt stykke på samme måde som du ruller en bolle.
      10. Dyp stykkerne i en skål vand.
      11. Efterfølgende i en skål med Chia Frø.
      12. Stykkerne placéres på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
      13. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
      14. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
      15. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
      16. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
      17. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
      18. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


      19. Bemærk!: Stykkerne er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.



      Lad Stykkerne afkøle på en rist. 





      Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


      Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.



      ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐


      Ingen kommentarer:

      Tilføj en kommentar