tirsdag den 7. juli 2020

Groft Durum Minibrød



Groft Durum Minibrød Bag brødet på HUL-Bageplade, i Mini-Hulform, i Hul-FormBrødform 5 liter,  All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

Jeg har bagt dette brød i Mini-Hulform, men du kan også bruge Brødform 2,2 liter og All-Size Brødform indstillet til 10 x 18 cm (2,2 Liter).

Hvis du vil bage et stort brød - ganger du bare alle ingredienser med 2.


Ingredienser:


    Sådan gør du:
    1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
    2. Bland det godt sammen.
    3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
    4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
    5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
    6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
    7. Snit brødet.
    8. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform, 5 liter,  All-Size BrødformBrødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
    9. Nu skal bagværket hæves.
    10. I ovnen, hæves det med damp med hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
    11. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
    12. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Brødet blive i ovnen under opvarmningen.
    13. Bages nu ca. 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
    14. Alternativt bager du i 24 - 27 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
    15. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.


    Damp i almindelig ovn: læs her

    Lad brødet afkøle på en rist. 




    Hvedesur *

    Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


    Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 

    Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.




    ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐

    Ingen kommentarer:

    Tilføj en kommentar