tirsdag den 14. juli 2020

Groft Hvede Minibrød



Groft HvedeMinibrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

Jeg har bagt dette brød i Mini-Hulform.

Hvis du vil bage et stort brød - ganger du bare alle ingredienser med 2.


Ingredienser til ét brød:


    Sådan gør du:
    1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
    2. Bland det godt sammen.
    3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
    4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
    5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
    6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
    7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
    8. Drys en blanding af Hørfrø oHvide Birkes på toppen.
    9. Snit brødet.
    10. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
    11. Nu skal bagværket hæves.
    12. Hæves på pladen under plastikkasse i 40 - 45 minutter. Følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
    13. Bages nu i 24 - 28 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
    14. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

    Damp i almindelig ovn: læs her
    Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

    Lad Brødet afkøle på en rist. 




    Hvedesur *

    Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


    Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 

    Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.

    Kerneblanding

    Procent

    Gram



    500

    Poppet Durum

    14

    70

    Poppet Spelt

    14

    70

    Solsikkekerner

    12

    60

    Græskarkerner

    12

    60

    Grove Havregryn

    12

    60

    Poppet Rug

    12

    60

    Chia Frø

    8

    40

    Hørfrø

    8

    40

    Hvide Sesam

    8

    40

    Sum

    100

    500




    ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐

    Ingen kommentarer:

    Tilføj en kommentar