søndag den 26. juli 2020

Håndværker Grydebrød



Håndværker Grydebrød - Bagt i Petromax K4 Støbejernsform.

Dette GrydeBrød er bagt som et "Her & Nu" Brød, men det kan sagtens langtidshæves. Du reducerer blot gæren og lader Brødet hæve i køleskab i formen i 12 - 18 timer.


Ingredienser:


                      Sådan gør du:
                      1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                      2. Bland det godt sammen.
                      3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
                      4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                      5. Lad dejen hvile ca. 15 minutter i skålen.
                      6. Tag dejen ud på bordet og form den til et brød.
                      7. Smør formen med bagespray og kom nu brødet direkte i formen.
                      8. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
                      9. Drys et lag Blå Birkes på toppen.
                      10. Snit brødet.
                      11. Nu skal bagværket hæves.
                      12. Hæves i formen uden låg - under plastikkasse. Følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                      13. Kom låget på og bag nu i ca. 40 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft).
                      14. Tag låget af og bag videre nogle minutter indtil brødet har ønsket farve.

                      Damp i almindelig ovn: læs her
                      Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

                      Lad Brødet afkøle på en rist. 









                      Hvedesur *
                      Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


                      Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 

                      Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.




                      ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐

                      Ingen kommentarer:

                      Tilføj en kommentar