mandag den 20. juli 2020

Rufus Minibrød



Rufus Minibrød (Langtidshævet) - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

Jeg har bagt dette brød i Brødform.


Ingredienser:


            Sådan gør du:
            1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
            2. Bland det godt sammen.
            3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
            4. Røres sammen på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
            5. Lad dejen hvile ca. 15 minutter i skålen.
            6. Stræk og fold dejen nogle gange.
            7. Form dejen til et brød.
            8. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
            9. Drys Hvide Birkes og Majsdrys på toppen.
            10. Snit brødet.
            11. Smør formen med bagespray og kom nu brødet direkte i formen.
            12. Kom en plastikpose rundt om formen.
            13. Jeg lader dejen hæve køligt mellem 12 og 18 timer.
            14. Tag dejen ud på køkkenbordet en time før du skal bage.
            15. Varm ovnen op til 200 grader (varmluft).
            16. Du bager brødet i 24 - 28 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft) med damp, - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.

            Damp i almindelig ovn: læs her
            Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

            Lad Brødet afkøle på en rist. 


            Brød klar til hævning i køleskab


            Hvedesur *

            Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


            Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 


            ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐

            Ingen kommentarer:

            Tilføj en kommentar