tirsdag den 22. september 2020

Padborg Gulerodsbrød


Padborg Gulerodsbrød - 
Bagt i Brødform (3 liter)

Et helt nyt og saftigt Grovbrød/RugBrød - fremstillet og bagt på 2 timer.



Ingredienser:


    Sådan gør du:
    1. Kom Kerner, Nem-Sur, salt, Flydende Malt, Kærnemælk og Øl i røreskålen og lad det stå i ca. 10 min.
    2. Rør med K-spade i 5 - 7 minutter.
    3. Vej resten af ingredienserne af i en anden skål.
    4. Kom disse i røreskålen og ælt ved middel hastighed i 12 - 14 minutter.
    5. Dejen kommes nu i en smurt Brødform og trykkes godt ned. 
    6. Kom ønsket drys på - Jeg har brugt Majsdrys.
    7. Nu skal bagværket hæves.
    8. Hæves i formen under plastikkasse med damp i ca 1 time. 
    9. Bages i ved 185 grader (varmluft) indtil brødet har en kernetemperatur på 96 grader. Hos mig varer det ca. 75 minutter.
    10. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.

    Lad brødet afkøle på en rist.




    Vedrørende brug af Nem-sur:

    Når du bruger Nem-Sur erstatter du din hjemmelavede Surdej. På denne måde kan du lave særdeles velsmagende rugbrød med surdej, uden at skulle holde liv i en traditionel surdej.


    ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐

    4 kommentarer:

    1. Hej John... Jeg vil prøve og bage rugbrød... men kan jeg bruge,andet end flydende malt... Har ikke noget, tænker måske Soya... vh liane

      SvarSlet
      Svar
      1. Hej
        Du kan bruge kulør i stedet. Prøv dig frem til du får dem rigtige farve.

        Hilsen John

        Slet