Valnødde Boller
Bløde, lette og luftige Valnødde Boller.
Ingredienser:
- 450 g Manitoba mel
- 180 g Power Bake Fuldkornshvede
- 12 g Salt
- 55 g Sukker
- 12 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
- 24 g Hvedesur * (kan udelades)
- 12 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
- 100 g Hakkede valnødder
- 1 helt æg
- 1 Æggeblomme
- 21 g Flydende Malt
- 65 g Rapsolie
- 280 ml Mørkt Øl (jeg har brugt en Classic)
Sådan gør du:
- Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen og bland det godt.
- Kom Øl, Rapsolie og æggemassen i røreskålen til de tørre ingredienser.
- Rør ingredienserne sammen på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
- Lad dejen hvile i røreskålen i 15 minutter.
- Tag dejen ud på et meldrysset bord og del dejen i passende stykker.
- Rul bollerne og sæt dem på bageplade med bagepapir.
- Efterhæver nu tildækket et lunt sted i 1 time.
- Bages ved 210 grader (over/undervarme) i 10 - 12 minutter.
Lad dem afkøle på en rist.
