lørdag den 17. oktober 2020

Vinter Stykker



Vinter Stykker - Bagt på HUL-Bageplade  


Ingredienser:



      Sådan gør du:
      1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
      2. Bland det godt sammen.
      3. Tilsæt DanskVand og Rapsolie.
      4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
      5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
      6. Stræk og fold dejen nogle gange.
      7. Vej stykker af på ca. 80 g - jeg får 6 stk. af denne portion.
      8. Lad dejen hvile under plast i ca 15 minutter.
      9. Rul hvert enkelt stykke til en pølse med en diameter på ca. 3 cm.
      10. Dyp stykkerne i en skål med vand.
      11. Efterfølgende dyppes de i en skål med Hvide Birkes og Majsdrys.
      12. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
      13. Nu skal bagværket hæves.
      14. Hæves på pladen under plastikkasse i 40 - 45 minutter. 
      15. Bages nu i 17 - 20 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft).
      16. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
      17. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

      Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

      Lad Brødet afkøle på en rist. 





      Kerneblanding

      Procent

      Gram



      500

      Poppet Durum

      14

      70

      Poppet Spelt

      14

      70

      Solsikkekerner

      12

      60

      Græskarkerner

      12

      60

      Grove Havregryn

      12

      60

      Poppet Rug

      12

      60

      Chia Frø

      8

      40

      Hørfrø

      8

      40

      Hvide Sesam

      8

      40

      Sum

      100

      500




      Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐ 

      Ingen kommentarer:

      Tilføj en kommentar