SigteBrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform, Brødform 5 liter, Brødform 2,2 Liter, All-Size Brødform eller på almindelig bageplade. (Dato: 141220).
Jeg har bagt dette brød i All-Size Brødform.
Formen er til dette brød indstillet til 12 x 30 cm. (4,3 liter)
Ingredienser:
- 275 g Sigtemel
- 275 g Hvedemel med 12 % protein
- 9 g Salt
- 11 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
- 22 g Hvedesur * (kan udelades)
- 12 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
- 3 g Stødt Kommen
- 12 g Sirup
- 35 g Blødt Smør
- 360 ml Kærnemælk
Sådan gør du:
- Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
- Bland det godt sammen.
- Tilsæt det bløde smør i små klumper og bland det godt med melet.
- Tilsæt Kærnemælk og Sirup.
- Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
- Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
- Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
- Lav et snit på langs i toppen.
- Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform, Brødform, 5 liter, All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
- Nu skal bagværket hæves.
- Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 40 - 45 minutter.
- Bages nu i 30 - 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader (varmluft).
- Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
- Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.
Lækkert brød
SvarSletTusind tak.
SvarSlet