tirsdag den 22. december 2020

Padborg Knolde


Padborg Knolde
 (Langtidshævet) - 
Bagt på Bagestål.


Ingredienser:



Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
  5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
  6. Stræk og fold dejen nogle gange.
  7. Kom dejen i en olieret beholder, og kom den i køleskabet.
  8. Efter et par timer tages dejen ud og foldes 4 gange - nord, syd, øst, vest.
  9. Kom dejen i køleskabet og lad den nu hæve i 12 - 24 timer.
  10. Tag dejen ud af køleskabet et par timer før du skal bage.
  11. Mens dejen vågner op, varmer du ovn og bagestål op til 250 grader over/under arme. 
  12. Vend dejen ud på køkkenbordet - der er drysset med mel. Jeg bruger Semulje.
  13. Drys et lag mel på toppen. 
  14. Nu skæres der passende stykker ud af dejen - jeg laver 6 stk.
  15. Disse placeres på en pizzaspade med bagepapir, så det er nemt og smide stykkerne ind på det varme Bagestål.
  16. Bages nu i 15 - 17 minutter I opvarmet ovn

Lad stykkerne afkøle på en rist. 





Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐