GulerodsBoller

GulerodsBoller

Ingredienser:

• 425 g Tipo 0 
• 50 g Power Bake Fuldkornshvede
• 50 g Durum mel
• 8 g Salt
• 10 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 20 g Hvedesur (kan udelades)
• 25 g Semulje (eller brug Mannagryn)
• 25 g Skummetmælkspulver
• 12 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 50 g Sukker
• 1 tsk Kardemomme (kan udelades)
• 1 Æg (sammenpisket)
• 150 g Revet Gulerod
• 90 g Rapsolie
• 175 ml Vand

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen og bland det godt.
2. Tilsæt Gulerødderne og bland dem godt med melet.
3. Tilsæt Æg og vand og rør det sammen med melet.
4. Tilsæt Rapsolie.
5. Ælt langsomt indtil dejen er blød og smidig.
6. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
7. Vej stykker af på ca. 75 g - Det giver 14 Boller.
8. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
9. Form bollerne og sæt dem på bageplade med bagepapir.
10. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:

1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
2. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
3. Bages nu i ca. 12 - 14 minutter i opvarmet ovn (200 grader over/undervarme).

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:

1. Sæt nu din bageplade på midterste rille i ovnen, hvor Bollerne nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (over/undervarme). Lad Bollerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
3. Bages nu i ca. 22 minutter (incl. tiden hvor temperaturen hæves).

Lad Bollerne afkøle på en rist. 

⭐⭐⭐Se min Kage Blog⭐⭐⭐Se min Mad Blog⭐⭐⭐