Hvedebrød

HvedeBrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  Brødform 2,2 Liter, All-Size Brødform eller på almindelig bageplade. (Dato: 080121).

Jeg har bagt dette brød i Hul-Form.

Ingredienser:

• 425 g Hvedemel med 12 % protein 
• 125 g Landmel
• 9 g Salt
• 100 g Knækkede Hvedekerner
• 11 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 22 g Hvedesur (kan udelades)
• 16 g Hvedegluten (kan udelades)
• 12 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 12 g Rapsolie
• 290 ml Vand
• Semulje til toppen

Sådan gør du:

1. Kom de Knækkede Hvedekerner i en gryde og kom vand i så de lige er dækket og kog dem i 3 minutter.
2. Alternativt kan de sættes i blød aftenen før.
3. I begge tilfælde kommes kernerne i en sigte og vandet sies fra.
4. Hvis er de kogt bredes de ud i et fad med stor overflade så de hurtigt køles af.
5. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
6. Bland det godt sammen.
7. Tilsæt Vand, de opblødte kerner og Rapsolie.
8. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
9. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
10. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
11. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
12. Drys Semulje på toppen.
13. Snit brødet.
14. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform, Brødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
15. Nu skal bagværket hæves.
16. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 40 - 45 minutter. 
17. Bages nu i 30 - 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader (varmluft).
18. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
19. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

Lad Brødet afkøle på en rist. 

⭐⭐⭐Se min Kage Blog⭐⭐⭐Se min Mad Blog⭐⭐⭐