Ølandshvede Boller
Ingredienser:
- 400 g Ølandshvede
- 125 g Hvedemel med 12 % protein
- 8 g Salt
- 1 Æg (sammenpisket)
- 10 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
- 20 g Hvedesur (kan udelades)
- 25 g Semulje (eller brug Mannagryn)
- 25 g Skummetmælkspulver
- 12 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
- 50 g Sukker
- 1 tsk Kardemomme (kan udelades)
- 100 g Rapsolie
- 250 ml Vand
Sådan gør du:
- Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen og bland det godt.
- Tilsæt sammenpisket Æg, Rapsolie og Vand.
- Ælt langsomt indtil dejen er blød og smidig.
- Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
- Vej stykker af på ca. 90 g - Det giver 12 Boller.
- Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
- Form bollerne og sæt dem på bageplade med bagepapir.
- Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 40 - 45 minutter.
- Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
- Bages ved 200 grader i ca. 12 - 14 minutter (over/undervarme) på midterste rille.
Lad dem afkøle på en rist.
⭐⭐⭐Se min Kage Blog⭐⭐⭐Se min Mad Blog⭐⭐⭐
Hej John, i opskriften bruger du Skummetmælkspulver. Hvilken funktion har den i processen? Og kan pulveret evt. erstattes af rigtig mælk og i så fald hvordan? Mvh. Flemming
SvarSletHej
SvarSletSkummetmælkspulveret har sammen med Semulje/Mannagryn smagsmæssig betydning. Du kan bruge mælk i stedet for de 250 ml vand.
Hilsen John