onsdag den 6. januar 2021

Rønsdam Gulerodsbrød


Rønsdam GulerodsbrødBagt i Brødform 2,2 Liter.


Dette er helt det samme brød som den tidligere opskrift af samme navn - intet er ændret udover at det er bagt i en anden form.


Ingredienser:

Sådan gør du:
  1. Kom Kerner, Nem-Sur, salt, Flydende Malt og Øl i røreskålen og lad det stå i ca. 10 min.
  2. Rør med K-spade i 5 - 7 minutter.
  3. Vej resten af ingredienserne af i en anden skål.
  4. Kom disse i røreskålen og ælt ved middel hastighed i 12 - 14 minutter.
  5. Dejen kommes nu i en smurt Brødform og trykkes godt ned. 
  6. Kom ønsket drys på - Jeg har brugt Blå Birkes og Majsdrys.
  7. Nu skal bagværket hæves.
  8. Hæves i formen under plastikkasse med damp i 40 - 45 minutter. 
  9. Bages i ved 180 grader (varmluft) indtil brødet har en kernetemperatur på 96 grader. Hos mig varer det ca. 55 minutter.
  10. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.

Lad brødet afkøle på en rist.





Kerneblanding

Procent

Gram

Blanding på


400

Græskarkerner

28

112

Solsikkekerner

24

96

Poppet Durum

18

72

Rugflager

12

48

Hørfrø

10

40

Grove Havregryn

8

32


100

400



Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

Ingen kommentarer:

Send en kommentar