mandag den 29. marts 2021

Fårhus Brød

 

Fårhus Brød
 - 
Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  Brødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade. (Dato: 070221).

Jeg har bagt dette brød i All-Size Brødform.

Formen er til dette brød indstillet til 12 x 30 cm. (4,3 liter).

🍞🍞🍞Se Minibrød længere nede i opskriften 🍞🍞🍞
⏰⏰⏰ Langtidshævet Minibrød nederst i opskriften ⏰⏰⏰

Ingredienser:



        Sådan gør du:
        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
        2. Bland det godt sammen.
        3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
        4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
        5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
        6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
        7. Drys et lag mel på toppen.
        8. Snit brødet.
        9. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
        10. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

        Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
        1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
        2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
        3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
        4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

        Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
        1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
        2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
        3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
        4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

        Lad brødet afkøle på en rist. 





        🍞🍞🍞Minibrød herunder  🍞🍞🍞


        Fårhus Minibrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  Brødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade. (Dato: 180221).

        Jeg har bagt dette brød All-Size Brødform.

        Formen er til dette brød indstillet til 11 x 18 cm. (2,4 liter).

        Ingredienser:


        Sådan gør du:
        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
        2. Bland det godt sammen.
        3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
        4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
        5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
        6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
        7. Drys et lag mel på toppen.
        8. Snit brødet.
        9. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
        10. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

        Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
        1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
        2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
        3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
        4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

        Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
        1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
        2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
        3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 28 minutter.
        4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

        Lad brødet afkøle på en rist. 




         ⏰ Langtidshævet Minibrød herunder 



        Fårhus Minibrød (Langtidshævet) - Bagt i Brødform 2,2 Liter (Dato: 290321).

        Ingredienser:


        Sådan gør du:
        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
        2. Bland det godt sammen.
        3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
        4. Røres sammen på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
        5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
        6. Stræk og fold dejen nogle gange.
        7. Form dejen til et brød.
        8. Drys et lag mel på toppen.
        9. Smør formen med bagespray og kom nu brødet direkte i formen.
        10. Kom en plastikpose rundt om formen.
        11. Lad dejen stå en times tid på køkkenbordet - herefter i køleskabet.
        12. Jeg lader dejen hæve køligt mellem 12 og 18 timer.
        13. Tag dejen ud på køkkenbordet 1 time før du skal bage.
        14. Nu skal bagværket bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

        Sådan bager jeg brødet i almindelig ovn:
        1. Bages nu i ca. 32 - 34 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
        2. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
        3. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

        Sådan bager jeg brødet i dampovn:
        1. Jeg sætter brødet i kold ovn og bruger ovnens brødprogram med damp.  Sætter ovnen til 230 grader (varmluft).
        2. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 28 minutter.
        3. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

        Lad brødet afkøle på en rist. 






        Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

        3 kommentarer:

        1. Hej John,

          Jeg kan simpelhen ikke forstå du kan lave en så flot skorpe - er det fordi du dampe brødet hÅrdt?

          Din blog giver inspiration til hverdagen - tak for det.

          De brødeste hilsner
          BB.

          SvarSlet
        2. Hej
          Jeg giver det 50 ml vand i skærverne når brødet kommer i ovnen. Efter 4 -5 minutter tager jeg skærverne ud. Det er alt.

          Mange hilsner
          John

          SvarSlet
        3. Dav igen

          Ok, så jeg lidt med den vej rundt.

          Du laver simpelhen et "sauna" miljø for brødet. det skal jeg prøve.

          De brØdeste hilsner
          BB.

          SvarSlet