søndag den 21. februar 2021

KerneStykker


KerneStykker - Bagt på HUL-Bageplade i Millennium Multi Bageform 

Multiformen er til disse Stykker indstillet så rummene er 5,5 x 13,5 cm.

Stykkerne kan naturligvis også skæres ud af dejen med en dejskraber og bages på HUL-Bageplade eller på almindelig bageplade.

Ingredienser:



        Sådan gør du:
        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
        2. Bland det godt sammen.
        3. Tilsæt Vand.
        4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
        5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
        6. Stræk og fold dejen nogle gange.
        7. Vej stykker af på ca. 80 g (6 stk).
        8. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
        9. Rul hvert stykke til en pølse i samme længde som hullet i formen. 
        10. Dyp Stykkerne i en skål med Blå Birkes og Majsdrys.
        11. Kom Stykkerne midt i hvert enkelt hul i Millennium Multi Bageform der er placeret på Hul-Bageplade eller placér dem på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
        12. Nu skal bagværket hæves.
        13. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 40 - 45 minutter.
        14. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
        15. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
        16. Husk at lukke damp ud 5 - 10 minutter for Stykkerne er færdigbagt.

        Lad stykkerne afkøle på en rist.






        Kerneblanding

        Procent

        Gram

        Blanding på


        400

        Græskarkerner

        28

        112

        Solsikkekerner

        24

        96

        Poppet Durum

        18

        72

        Rugflager

        12

        48

        Hørfrø

        10

        40

        Grove Havregryn

        8

        32


        100

        400



        Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

        Ingen kommentarer:

        Send en kommentar