mandag den 15. marts 2021

Gamle Gorm Minibrød - Langtidshævet


Gamle Gorm Minibrød
 (Langtidshævet) - Bagt i 
Brødform 2,2 Liter

🍞Se Stort Brød
🍞Se Minibrød


Ingredienser:


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
  4. Røres sammen på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
  5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
  6. Stræk og fold dejen nogle gange.
  7. Form dejen til et brød.
  8. Drys et lag mel på toppen.
  9. Smør formen med bagespray og kom nu brødet direkte i formen.
  10. Kom en plastikpose rundt om formen.
  11. Lad dejen stå en times tid på køkkenbordet - herefter i køleskabet.
  12. Jeg lader dejen hæve køligt mellem 12 og 18 timer.
  13. Tag dejen ud på køkkenbordet 1 time før du skal bage.
  14. Nu skal bagværket bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan bager jeg brødet i almindelig ovn:
  1. Bages nu i ca. 32 - 34 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
  2. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
  3. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

Sådan bager jeg brødet i dampovn:
  1. Jeg sætter brødet i kold ovn og bruger ovnens brødprogram med damp.  Sætter ovnen til 230 grader (varmluft).
  2. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 28 minutter.
  3. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

Lad brødet afkøle på en rist. 




Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

Ingen kommentarer:

Tilføj en kommentar