Heimdal Stykker - Bagt på HUL-Bageplade
Ingredienser:
- 175 g San Felice Gold
- 100 g Landmel
- 5 g Salt
- 6 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
- 11 g Hvedesur (kan udelades)
- 6 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
- 165 ml Vand
- Blanding af Hvide Birkes og Blå Birkes til toppen
Sådan gør du:
- Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
- Bland det godt sammen.
- Tilsæt Vand.
- Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
- Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
- Stræk og fold dejen nogle gange.
- Vej stykker af på ca. 70 g (6 stk).
- Lad stykkerne hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
- Rul stykkerne som en pølse på 5 - 6 cm.
- Dyp stykkerne i en skål med Hvide Birkes og Blå Birkes.
- Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
- Nu skal bagværket hæves.
- Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 40 - 45 minutter.
- Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
- Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
- Husk at lukke damp ud 5 - 10 minutter for Stykkerne er færdigbagt.
Lad Stykkerne afkøle på en rist.
