Kuglebrød - Bagt i Cosori Dual Blaze Airfryer
170 grader i 18 minutter.
Jeg laver nedenstående portion og deler den så i 3 portioner. Former dejen til 3 kugler, som jeg fryser. Så er det nemt at tage en kugle op om aftenen og lade den hæve natten over og så smide i Airfryeren om morgen.
Ingredienser:
- 1000 g Manitoba mel
- 15 g Salt
- 12 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
- 20 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
- 40 g Hvedesur (kan udelades)
- 75 g Blødt smør
- 25 g Sukker
- 600 ml Mælk
Sådan gør du:
- Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
- Bland det godt sammen.
- Tilsæt Mælk som lige lunes lidt.
- Rør det hele sammen så alle ingredienser er samlet.
- Tilsæt det bløde smør i små klumper.
- Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
- Lad dejen hvile i skålen - dækket af Film i ca 30 minutter.
- Stræk og fold dejen nogle gange og del den i 3 dele a ca 600 g.
- Rul de 3 dejklumber til runde kugler.
- Hvis de ikke skal bages her og nu kommes de i fryseren.
- Hvis du vil bage - kommes en kugle i bunden af Airfryeren og hæver tildækket i en time.
- Jeg placerer kuglen med en Airfryer Ring omkring for at holde formen.
- Hvis du skal bage en fra fryseren, så tager du den op inden du går i seng og placerer den tilsvarende i Airfryer skålen og lader den stå og hæve tildækket natten over - så får du frisk morgenbrød.
- Bag brødet i airfryeren. 170 grader i 18 minutter.
- Lad brødet hvile på en rist.
