tirsdag den 28. december 2021

Solsikke Grydebrød

Solsikke Grydebrød - Bagt i Petromax K4 Støbejernsform.

        Ingredienser til ét brød:



        Sådan gør du:
        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
        2. Bland det godt sammen.
        3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
        4. Røres sammen på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
        5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
        6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
        7. Dyp eventuelt brødet i ønsket drys.
        8. Smør gryden med bagespray og kom brødet i gryden.
        9. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

        Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
        1. Hæves i gryden - uden låg, under plastikkasse med damp i 45 minutter.
        2. Sæt gryden med låg i 200 grader varm ovn (varmluft) og bag i ca. 40 minutter.
        3. Tag låget af og bag videre i nogle minutter indtil brødet har ønsket farve.
        4. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.

        Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
        1. Sæt nu din gryde uden låg i ovnen, hvor brødet nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
        2. Når hæveprogrammet er færdigt sættes låget på gryden og temperaturen i ovnen hæves til 200 grader (varmluft). Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
        3. Bages nu i ca. 46 - 48 minutter incl. tiden hvor temperaturen hæves.
        4. Tag låget af og bag videre i nogle minutter indtil brødet har ønsket farve.

        Lad brødet afkøle på en rist.  




        Se KagerSe Mad⭐⭐⭐ 

        torsdag den 16. december 2021

        Jule Kløben

        Jule Kløben - Bagt i brødform.

        I ingredienslisten er der Sukat, men det har jeg selv udeladt, da jeg ikke kan fordrage det, men det hører med til det traditionelle brød. 



        Ingredienser:

        • 450 g Hvede mel
        • 8 g Salt
        • 10 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
        • 20 g Hvedesur (kan udelades)
        • 12 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
        • 1tsk revet Citronskal
        • 70 g g Rosiner
        • 40 g Smuttede Mandler
        • 24 g Sukat
        • 24 g Pomeransskal
        • 1tsk Kardemomme
        • 2 Æg
        • 100 g Marcipan
        • 40 g Sukker
        • 75 g Blødt smør
        • 200 ml Mælk
        • Flormelis til at drysse på Brødet


        Sådan gør du:
        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
        2. Bland det godt sammen.
        3. Tilsæt Æg og Mælk.
        4. Rør til dejen bliver samlet.
        5. Tilsæt det bløde smør i små klumper og bland dem godt med det tørre.
        6. Røres nu sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
        7. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
        8. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
        9. Placér brødet i en smurt brødform.
        10. Lad nu brødet hæve et lunt sted i ca. 45 minutter.
        11. Varm ovnen op til 200 grader over/undervarme.
        12. Sæt brødet i ovnen og lad brødet bage i ca. 25 minutter.
        13. Lad Brødet afkøle på en rist.
        14. Drysses efterfølgende med Flormelis.






        Se KagerSe Mad⭐⭐⭐

        mandag den 13. december 2021

        Gulerodsbrød


        Gulerodsbrød Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform 5 literBrødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

        Jeg har bagt dette brød i All-Size Brødform.
        Formen er til dette brød indstillet til 12 x 32 cm. (4,6 liter)


        Ingredienser:


              Sådan gør du:
              1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
              2. Bland det godt sammen.
              3. Tilsæt de revne Gulerødder og bland dem godt med melet.
              4. Tilsæt Vand og Rapsolie.
              5. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
              6. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
              7. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
              8. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
              9. Drys Hvide Birkes og Majsdrys på toppen.
              10. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
              11. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

                Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
                1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
                2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
                3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

                Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
                1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
                2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
                3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
                4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

                Lad brødet afkøle på en rist.




                Se KagerSe Mad⭐⭐⭐

                torsdag den 9. december 2021

                Flutes

                Flutes - Bagt på HUL-Bageplade.

                Helt almindelige Flutes

                Ingredienser:


                Sådan gør du:
                1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                2. Bland det godt sammen.
                3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
                4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
                5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
                6. Stræk og fold dejen nogle gange.
                7. Vej stykker af på ca. 150 g (3 stk).
                8. Lad stykkerne hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
                9. Form stykkerne til Flutes.
                10. Lav tre lette snit i hver Flutes.
                11. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
                12. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

                Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
                1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
                2. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
                3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

                Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
                1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
                2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad Stykkerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
                3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og Stykkerner bager færdig - ca. 22 minutter.
                4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

                Lad Stykkerne afkøle på en rist. 




                Se KagerSe Mad⭐⭐⭐

                tirsdag den 7. december 2021

                Brændende Kærlighed - på Træpillegrill

                Brændende Kærlighed - Lavet på Traeger Timberline 850 Træpillegrill.


                Ingredienser:

                • Flæsk i skiver - Skåret i tern
                • Kartofler
                • Selleri
                • Løg - skåret i tern 
                • Mælk
                • Smør
                • Salt og Peber

                Sådan gør du:
                1. Varm grillen op til 200 grader.
                2. Giv flæsket rigeligt salt på begge sider - jeg har brugt Læsø Salt.
                3. Skær Flæsket i passende tern. 
                4. Jeg har lagt en Hul-bageplade i grillen hvor jeg ligger alle Flæsketern - jævnt fordelt på pladen. 
                5. Grill nu flæsket ca 30 minutter.
                6. Sæt en støbejerns pande med en klat smør i grillen og kom løgene deri. 
                7. Vend flæsketernene på pladen og giv dem 10 minutter mere.
                8. Når løgene er klar tages panden ud af grillen. 
                9. Kog kartofler/Selleri. 
                10. Mos kartofler/Selleri og giv dem en god klart smør. 
                11. Kom mælk i, til mosen har en passende konsistens. 
                12. Smag til med salt og peber. 
                13. Kom de stegte Flæsketern over Mosen sammen med løgene. 




                🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞

                onsdag den 1. december 2021

                Burgerboller

                BurgerBoller

                Ingredienser:


                Sådan gør du:
                1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                2. Bland det hele godt sammen.
                3. Tilsæt Mælk og æggemassen.
                4. Rør det sammen på lav hastighed.
                5. Tilsæt det bløde smør i små klumper.
                6. Rør på lav hastighed til dejen er blank og smidig.
                7. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 45 minutter.
                8. Vej stykker af på 110 g - det giver 9 stk..
                9. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
                10. Rul hvert Stykke på samme måde som du ruller en bolle.
                11. Dyp Bollerne i en skål med Sesam.
                12. Placér hvert bolle på en bageplade med bagepapir.
                13. Tryk alle boller helt flade med hænderne.
                14. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

                Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
                1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
                2. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
                3. Bages nu i ca. 12 - 14 minutter i opvarmet ovn (200 grader over/undervarme).

                Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
                1. Sæt nu din bageplade på midterste rille i ovnen, hvor Bollerne nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
                2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (over/undervarme). Lad Bollerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
                3. Bages nu i ca. 22 minutter (incl. tiden hvor temperaturen hæves).

                Lad BurgerBollerne afkøle på en rist. 



                Se KagerSe Mad⭐⭐⭐