søndag den 25. februar 2024

Karry kål

Karry Kål


Ingredienser:

  • Et halvt Spidskål/Hvidkål
  • 500 g Kyllingekød i strimler 
  • 2 Løg - hakkes groft
  • 400 g Kartofler - skæres i mundrette stykker. 
  • 2 - 3 Gulerødder - Skæres i tynde skiver 
  • 2 - 3 spsk karry - alt efter styrke 
  • 1 tsk Hvidløgspulver
  • 1/2 tsk Cayenne Peber
  • 1 tsk Spidskommen
  • 1 Bouillonterning
  • 1,5 dl. Vand
  • 2 spsk Rapsolie
  • Smag til med Salt og Peber

Sådan gør du:
  1. Kom Olien i gryden og svits Løgene.
  2. Tilsæt kødet og brun det godt af.
  3. Tilsæt krydderierne. 
  4. Kom Kartofler og Gulerødder i.
  5. Kom det snittede kål i.
  6. Kom vandet i sammen med en bouillonterning og bland det hele godt sammen.
  7. Kom låg på og lad det simre til kartofler og gulerødder er møre.
  8. Smag til med salt og Peber.

Serveres med groft brød og eventuelt en klat sennep til.





lørdag den 24. februar 2024

Mormorbrød - Bagt i Airfryer

MormorbrødBagt i Casper Sobczyk Dual Zone Airfryer 

Ingredienser - 2 små brød eller et stort. 


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Mælk som lige lunes lidt. 
  4. Rør det hele sammen så alle ingredienser er samlet.
  5. Tilsæt det bløde smør i små klumper.
  6. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
  7. Lad dejen hvile i skålen - dækket af Film i ca 15 minutter.
  8. Stræk og fold dejen nogle gange og del den i 2 dele, hvis du vil bage 2 små brød. 
  9. Form dejen og kom den i form der passer til din Airfryer. 
  10. Kom eventuelt ønsket drys på toppen.
  11. Snit evt brødet. 
  12. Lad nu brødet hæve et lunt sted i 45 minutter med et viskestykke over. 
  13. Bag brødet i airfryeren. 170 grader i 25 minutter
  14. Lad brødet hvile på en rist. 




Gulerods Stykker

Gulerods Stykker - Bagt på HUL-Bageplade i Millennium Multi Bageform 

Multiformen er til disse Stykker indstillet så rummene er 5,5 x 13,5 cm.

Stykkerne kan naturligvis også skæres ud af dejen med en dejskraber og bages på HUL-Bageplade eller på almindelig bageplade.

Ingredienser:


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Vand.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
  5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
  6. Stræk og fold dejen nogle gange.
  7. Vej stykker af på ca 85 g (6 stk).
  8. Lad stykkerne hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
  9. Rul stykkerne som en pølse der passer til hullet i formen.
  10. Dyp stykkerne i en skål med Hvide Birkes og Majsdrys.
  11. Kom Stykkerne midt i hvert enkelt hul i Millennium Multi Bageform der er placeret på Hul-Bageplade eller placér dem på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
  12. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
  1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
  2. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
  3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
  4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
  1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
  2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad Stykkerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
  3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og Stykkerner bager færdig - ca. 21 minutter.
  4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

Lad Stykkerne afkøle på en rist. 





tirsdag den 20. februar 2024

Kalvø Grovbrød


Kalvø GrovBrød
 - 
Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform 5 literBrødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

Jeg har bagt dette brød i All-Size Brødform.
Formen er til dette brød indstillet til 12 x 32 cm. (4,6 liter)


Ingredienser:



Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det hele godt sammen.
  3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
  5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
  6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
  7. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
  8. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
  1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
  2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
  3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
  4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
  1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
  2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
  3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
  4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

Lad brødet afkøle på en rist. 




søndag den 18. februar 2024

Kebabmix i Airfryer

Kebabmix i Casper Sobczyk Dual Zone Airfryer 

Nedenstående er lavet i Airfryer - 190 grader i ca 25 minutter

Ingredienser:

  • Frosne Pomfritter
  • Oksekebab
  • Rå løg til toppen
  • Dressing

Sådan gør du:
  1. kom Kebab stykkerne i den ene skuffe. 
  2. Kom dine Pomfritter i den anden skuffe og giv dem et pift olie.
  3. Indstil Kebab skuffen til  200 grader i 12 minutter.
  4. Indstil Pomfrites skuffen til  200 grader i 25 minutter.
  5. Indstil så de slutter samtidig. 
  6. Server med rå løg og ønsket dressing. 

lørdag den 17. februar 2024

Pizza Toast i Airfryer


Pizza Toast
 - 
i Casper Sobczyk Dual Zone Airfryer 

Ingredienser:
  • Skiver af Toastbrød 
  • Pizza sovs
  • Revet ost (jeg har brugt Vesterhavs ost og Parmesan)
  • Ønsket fyld 

Sådan gør du:
  1. Smør pizzasovs på brødet. 
  2. Kom ønsket fyld på. Her kan næsten alt bruges. 
  3. Kom revet ost på.
  4. Giv det nu 180 grader i 10 minutter

Kobbermølle Stykker

Kobbermølle Stykker - Bagt på HUL-Bageplade i Millennium Multi Bageform.

Multiformen er til disse Stykker indstillet så rummene er 9 x 11 cm.

Ingredienser:


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Øl.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
  5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
  6. Stræk og fold dejen nogle gange.
  7. Vej stykker af på ca. 75 g - (6 stk).
  8. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
  9. Rul hvert enkelt stykke på samme måde som du ruller en bolle.
  10. Dyp hvert stykke i en skål med Chia Frø.
  11. Kom Stykkerne midt i hvert enkelt hul i Millennium Multi Bageform der er placeret på Hul-Bageplade eller placér dem på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
  12. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
  1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
  2. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
  3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
  4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
  1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
  2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad Stykkerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
  3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og Stykkerner bager færdig - ca. 21 minutter.
  4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

Lad Stykkerne afkøle på en rist. 





fredag den 16. februar 2024

Stegt Flæsk i Airfryer

Stegt Flæsk i Casper Sobczyk Dual Zone Airfryer 


Ingredienser:

  • Stegeflæsk i skiver

Sådan gør du:
  1. Kom salt på begge sider af stegeflæsket. 
  2. Jeg placerer det i et Airfryer Rack
  3. Giv det nu 190 grader i ca 30 minutter
Serveres med Kartofler og Persillesovs. 



Italienske Morgenstykker

Italienske Morgenstykker - Bagt på HUL-Bageplade i Millennium Multi Bageform.

Multiformen er til disse Stykker indstillet så rummene er 9 x 11 cm.

Ingredienser:


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Vand og Olivenolie.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
  5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
  6. Stræk og fold dejen nogle gange.
  7. Vej stykker af på ca. 75 g - (6 stk).
  8. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
  9. Rul hvert enkelt stykke på samme måde som du ruller en bolle.
  10. Drys et lag mel på toppen.
  11. Kom Stykkerne midt i hvert enkelt hul i Millennium Multi Bageform der er placeret på Hul-Bageplade eller placér dem på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
  12. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
  1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
  2. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
  3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
  4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
  1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
  2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad Stykkerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
  3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og Stykkerner bager færdig - ca. 21 minutter.
  4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

Lad Stykkerne afkøle på en rist. 






onsdag den 14. februar 2024

Kartoffel Lasagne i Airfryer

Kartoffel Lasagne i Cosori Dual Blaze Airfryer.


Ingredienser:

  • 500 g Hakket Oksekød
  • 150 g Bacon i tern
  • 2 Løg, skæres i tynde skiver
  • 200 g gulerødder - skæres i tynde skiver
  • Passende antal kartofler, der skæres i tynde skiver
  • 1 dåse hakkede Tomater
  • 1 spsk Krydderieblanding
  • 1 dåse Tomatpuré (140 g)
  • 200 ml Fond
  • Revet ost
  • Smag til med Salt og Peber

    Sådan gør du:
    1. Kødsovsen:
    2. Kom Baconternene i en varm pande og steg dem til de er sprøde.
    3. Svits de hakkede løg til de tager farve.
    4. Kom kødet i og brun det godt af.
    5. Tilsæt krydderierne og bland dem godt med kødet.
    6. Kom de Hakkede Tomater og gulerødder i sammen med 1 dåse Tomatpuré samt din Fond.
    7. Kog op under omrøring.
    8. Når det har kogt et par minutter skrues der ned og du lader det nu simre under svag varme et par timer.
    9. Smag til med Salt og Peber.
    10. Bechamelsovs - se nedenfor:
    11. Lasagnen laves i passende form, der passer i din Airfryer. 
    12. Kom et lag Kødsovs i bunden af formen.
    13. Herefter et lag kartoffelskiver og herefter skiftevis Kødsovs og kartoffelskiver. 
    14. Slut med et lag Lasagnesauce.
    15. Kom et lag Hvid Bechamelsovs på toppen. Øverst drysser du et lag ost.
    16. Kom nu formen i din Airfryer ved 180 grader i ca. 30 minutter.

    Lad retten hvile i ca. 10 minutter inden servering.

    Serveres med et godt Flutes. - find hjemmelavet Flutes her.


    Bechamelsovs:

    Ingredienser:
    • 250 ml God Grøntsags Fond
    • 250 ml Fløde/Mælk
    • 50 g Smør
    • 2 - 3 spsk Hvedemel
    • 150 g revet Cheddar ost
    • Salt og Peber

    Sådan gør du:
    1. Smelt smørret i en gryde.
    2. Kom melet i og bland det med smørret.
    3. Kom nu Fond, fløde/mælk op i gryden og varm det op til det koger.
    4. Osten kommes op i gryden og varm til osten er smeltet.
    5. Smag til med Salt og Peber.


    Ølandshvede Grydebrød

    Ølandshvede Grydebrød Bagt i Petromax K4 Støbejernsform.

    Ingredienser:


    Sådan gør du:
    1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
    2. Bland det godt sammen.
    3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
    4. Røres sammen på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
    5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
    6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
    7. Dyp eventuelt brødet i ønsket drys.
    8. Smør gryden med bagespray og kom brødet i gryden.
    9. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

    Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
    1. Hæves i gryden - uden låg, under plastikkasse med damp i 45 minutter.
    2. Sæt gryden med låg i 200 grader varm ovn (varmluft) og bag i ca. 40 minutter.
    3. Tag låget af og bag videre i nogle minutter indtil brødet har ønsket farve.
    4. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.

    Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
    1. Sæt nu din gryde uden låg i ovnen, hvor brødet nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
    2. Når hæveprogrammet er færdigt sættes låget på gryden og temperaturen i ovnen hæves til 200 grader (varmluft). Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
    3. Bages nu i ca. 46 - 48 minutter incl. tiden hvor temperaturen hæves.
    4. Tag låget af og bag videre i nogle minutter indtil brødet har ønsket farve.

    Lad brødet afkøle på en rist.  





    søndag den 11. februar 2024

    Caputo Brød


    Caputo Brød 
    Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform 5 literBrødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

    Jeg har bagt dette brød i Hul-Form.
    Ingredienser:

          Sådan gør du:
          1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
          2. Bland det godt sammen.
          3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
          4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
          5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
          6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
          7. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
          8. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

            Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
            1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
            2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
            3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
            4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

            Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
            1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
            2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
            3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
            4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

            Lad brødet afkøle på en rist.