fredag den 29. november 2019

EfterårsGrydebrød



EfterårsGrydebrød - Bagt i Petromax K4 Støbejernsform.

Dette GrydeBrød er bagt som et "Her & Nu" Brød, men det kan sagtens langtidshæves. Du reducerer blot gæren og lader Brødet hæve i køleskab i formen i 12 - 18 timer.


Ingredienser:



        Sådan gør du:
        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
        2. Bland det godt sammen.
        3. Tilsæt Danskvand og Rapsolie.
        4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
        5. Lad dejen hvile ca. 15 minutter i skålen.
        6. Tag dejen ud på bordet og form den til et brød.
        7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
        8. Drys en blanding af Hvide Birkes og Majsdrys på toppen.
        9. Snit brødet.
        10. Smør formen med bagespray og kom nu brødet direkte i formen.
        11. Sæt nu gryden i ovnen uden låg, hvor brødet hæver på hæveprogram med damp ved 35 grader i 40 minutter.
        12. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
        13. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) - lad Brødet blive i ovnen under opvarmningen.
        14. Sæt låget på formen.
        15. Bages nu ca. 46 - 48 minutter (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
        16. Tag låget af og bag videre nogle minutter indtil brødet har ønsket farve.

        Lad brødet afkøle på en rist. 



        Hvedesur *
        Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


        Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 

        Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.




        torsdag den 28. november 2019

        Ølandshvede FuldkornsGrydeBrød



        Ølandshvede FuldkornsGrydebrød - Bagt i Petromax K4 Støbejernsform.

        Dette GrydeBrød er bagt som et "Her & Nu" Brød, men det kan sagtens langtidshæves. Du reducerer blot gæren og lader Brødet hæve i køleskab i formen i 12 - 18 timer.


        Ingredienser:



        Sådan gør du:
        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
        2. Bland det godt sammen.
        3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
        4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
        5. Lad dejen hvile ca. 15 minutter i skålen.
        6. Tag dejen ud på bordet og form den til et brød.
        7. Drys et lag mel på toppen.
        8. Snit brødet.
        9. Smør formen med bagespray og kom nu brødet direkte i formen.
        10. Sæt nu formen i ovnen uden låg, hvor brødet hæver på hæveprogram med damp ved 35 grader i 40 minutter.
        11. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
        12. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) - lad Brødet blive i ovnen under opvarmningen.
        13. Sæt låget på formen.
        14. Bages nu ca. 46 - 48 minutter (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
        15. Tag låget af og bag videre nogle minutter indtil brødet har ønsket farve.

        Lad brødet afkøle på en rist. 



        Hvedesur *
        Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


        Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 

        Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.





        mandag den 25. november 2019

        Majs GrydeBrød



        Majs Grydebrød - Bagt i Claus Holm-Støbejernsform.

        Dette GrydeBrød er bagt som et "Her & Nu" Brød, men det kan sagtens langtidshæves. Du reducerer blot gæren og lader Brødet hæve i køleskab i formen i 12 - 18 timer.



        Ingredienser til ét brød:



        Sådan gør du:
        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
        2. Bland det godt sammen.
        3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
        4. Røres sammen på langsom hastighed Til dejen er blank og smidig. 
        5. Lad dejen hvile ca. 15 minutter i skålen.
        6. Tag dejen ud på bordet og form den til et rundt brød.
        7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
        8. Drys Majsdrys på toppen.
        9. Smør gryden med bagespray og kom nu brødet direkte i gryden.
        10. Sæt nu gryden i ovnen uden låg, hvor brødet hæver på hæveprogram ved 35 grader i 40 minutter.
        11. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
        12. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) - lad Brødet blive i ovnen under opvarmningen.
        13. Sæt låget på gryden.
        14. Bages nu ca. 46 - 48 minutter (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
        15. Tag låget af og bag videre nogle minutter indtil brødet har ønsket farve.

        Lad brødet afkøle på en rist. 



        Hvedesur *
        Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


        Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 

        Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.




        søndag den 24. november 2019

        Salt og PeberBrød



        Salt og PeberBrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform 5 liter,  All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

        Jeg har bagt dette brød i Hul-Form.


        Ingredienser til ét brød:


          Sådan gør du:
          1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
          2. Bland det godt sammen.
          3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
          4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
          5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
          6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
          7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
          8. Drys en blanding af Groft Peber og Groft Himalaya Salt på toppen.
          9. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
          10. Sæt nu dit brød i ovnen, hvor brødet hæver på hæveprogram ved 35 grader i 40 minutter.
          11. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
          12. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Brødet blive i ovnen under opvarmningen.
          13. Bages nu ca. 33 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
          14. Alternativt bager du i 20 - 25 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
          15. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.


          16. Bemærk!: Brødet er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


          Lad brødet afkøle på en rist. 



          ⭐ Minibrød herunder ⭐⭐⭐⭐




          Salt og Peber Minibrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

          Jeg har bagt dette brød i Mini-Hulform.

          Hvis du vil bage et stort brød - ganger du bare alle ingredienser med 2.


          Ingredienser til ét brød:


                  Sådan gør du:
                  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                  2. Bland det godt sammen.
                  3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
                  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                  5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
                  6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
                  7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
                  8. Drys Groft Peber og Groft Himalaya Salt på toppen.
                  9. Snit brødet.
                  10. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
                  11. Nu skal bagværket hæves.
                  12. Hæves på pladen under plastikkasse i 40 - 45 minutter. Følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                  13. Bages nu i 24 - 28 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                  14. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

                  Damp i almindelig ovn: læs her
                  Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

                  Lad Brødet afkøle på en rist. 





                  ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐

                  lørdag den 23. november 2019

                  Vinter GrydeBrød



                  Vinter Grydebrød - Bagt i Claus Holm-Støbejernsform.

                  Dette GrydeBrød er bagt som et "Her & Nu" Brød, men det kan sagtens langtidshæves. Du reducerer blot gæren og lader Brødet hæve i køleskab i formen i 12 - 18 timer.


                  Ingredienser:



                  Sådan gør du:
                  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                  2. Bland det godt sammen.
                  3. Tilsæt DanskVand og Rapsolie.
                  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                  5. Lad dejen hvile ca. 15 minutter i skålen.
                  6. Tag dejen ud på bordet og form den til et brød.
                  7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
                  8. Drys en blanding af Hvide Birkes og Majsdrys på toppen.
                  9. Snit brødet.
                  10. Smør gryden med bagespray og kom nu brødet direkte i gryden.
                  11. Sæt nu gryden i ovnen uden låg, hvor brødet hæver på hæveprogram med damp ved 35 grader i 40 minutter.
                  12. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
                  13. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) - lad Brødet blive i ovnen under opvarmningen.
                  14. Sæt låget på gryden.
                  15. Bages nu ca. 46 - 48 minutter (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
                  16. Tag låget af og bag videre nogle minutter indtil brødet har ønsket farve.

                  Lad brødet afkøle på en rist. 



                  Hvedesur *
                  Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


                  Kerneblandingen består af disse kerner:
                  Rugflager: 12 %
                  Poppet Rug: 12 %
                  Chia Frø: 8 %
                  Hørfrø: 8 % 
                  Sesam: 8 %



                  Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 

                  Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.