fredag den 17. januar 2020

Håndværker Minibrød



Håndværker Minibrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform 5 liter,  All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

Jeg har bagt dette brød i All-Size Brødform indstillet til 11 x 18 cm (2,4 Liter), men du kan også bruge Brødform 2,2 liter.


Ingredienser:


      Sådan gør du:
      1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
      2. Bland det godt sammen.
      3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
      4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
      5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
      6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
      7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
      8. Drys Blå Birkes på toppen.
      9. Snit brødet.
      10. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
      11. Sæt nu dit Brød i ovnen, hvor det nu hæver under damp (35 grader) i 40 minutter.
      12. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
      13. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Brødet blive i ovnen under opvarmningen.
      14. Bages nu ca. 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
      15. Alternativt bager du i 20 - 25 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
      16. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.


      17. Bemærk!: Brødet er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


      Lad brødet afkøle på en rist. 




      Hvedesur *

      Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


      Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 

      Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.




      ⭐⭐⭐⭐⭐

      torsdag den 16. januar 2020

      Sigte Minitoastbrød



      Sigte MiniToastbrød - Bagt i Brødform 2,2 liter.

      Et lille Toastbrød til den lille husholdning.



      Ingredienser:


          Sådan gør du:
          1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
          2. Bland det godt sammen.
          3. Tilsæt Vand, Mælk og Rapsolie.
          4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
          5. Lad dejen hvile i 15 minutter.
          6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
          7. Placér brødet i en smurt Brødform 2,2 liter.
          8. Placér formen et lunt sted og lad brødet hæve 1 time.
          9. Varm ovnen op til 190 grader (varmluft)
          10. Sæt nu din form med låg i ovnen og bag nu brødet i ca. 23 min.

          Lad brødet afkøle på en rist.





          Hvedesur *
          Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.






          ⭐⭐⭐⭐⭐

          tirsdag den 14. januar 2020

          ValnøddeBrød



          ValnøddeBrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform 5 liter,  All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

          Jeg har bagt dette brød i Hul-Form.


          Ingredienser:


          Sådan gør du:
          1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
          2. Bland det godt sammen.
          3. Tilsæt Øl, Flydende Malt og Rapsolie.
          4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
          5. Lad dejen hvile i 15 minutter.
          6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
          7. Drys et lag mel på toppen.
          8. Snit Brødet.
          9. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
          10. Sæt nu dit brød i ovnen, hvor brødet hæver på hæveprogram ved 35 grader i 40 minutter.
          11. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
          12. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Brødet blive i ovnen under opvarmningen.
          13. Bages nu ca. 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
          14. Alternativt bager du i 25 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
          15. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

          16. Bemærk!: Brødet er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.

          Lad brødet afkøle på en rist.





          Hvedesur *
          Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


          Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 


          Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.





          ⭐⭐⭐⭐⭐

          mandag den 13. januar 2020

          Kærnemælks Grydebrød



          Kærnemælks Grydebrød (Langtidshævet) - Bagt i Petromax K4 Støbejernsform.



          Ingredienser:


            Sådan gør du:
            1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
            2. Bland det godt sammen.
            3. Tilsæt Vand, Kærnemælk, Sirup og Rapsolie.
            4. Røres sammen på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
            5. Lad dejen hvile ca. 15 minutter i skålen.
            6. Stræk og fold dejen nogle gange.
            7. Form dejen til et brød.
            8. Snit brødet.
            9. Smør formen med bagespray og kom nu brødet direkte i formen.
            10. Sæt låget på formen.
            11. Jeg lader dejen hæve køligt mellem 12 og 18 timer.
            12. Tag dejen ud på køkkenbordet en time før du skal bage.
            13. Varm ovnen op til 200 grader (varmluft).
            14. Sæt nu formen i ovnen og bag i 38 - 40 minutter med låg.
            15. Tag låget af og bag videre nogle minutter indtil brødet har ønsket farve.

            Lad brødet afkøle på en rist.




            Hvedesur *
            Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.

            Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 



            søndag den 12. januar 2020

            Kærnemælks Flutes



            Kærnemælks Flutes - Bagt i Flutes Form.


            Ingredienser:


            Sådan gør du:
            1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
            2. Bland det godt sammen.
            3. Tilsæt Vand, Kærnemælk, Sirup og Rapsolie.
            4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
            5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
            6. Stræk og fold dejen nogle gange.
            7. Form dejen til en kugle og stram den godt op.
            8. Vej stykker af på 150 g.
            9. Form hvert enkelt stykke til et Flutes.
            10. Sprøjt på toppen med en vandforstøver. 
            11. Giv dem et par lette snit..
            12. Kom dine Flutes i din Flutes Form / eller på alm. Bageplade.
            13. Sæt nu din Flutes Form i ovnen, hvor de nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
            14. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
            15. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
            16. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
            17. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
            18. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


            19. Bemærk!: Disse flutes er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


            Lad dine Flutes afkøle på en rist. 







            Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.

            Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.

            ⭐⭐⭐⭐⭐

            Kærnemælks Minitoastbrød



            Kærnemælks MiniToastbrød - Bagt i Brødform 2,2 liter.

            Et lille Toastbrød til den lille husholdning.



            Ingredienser:

            Sådan gør du:
            1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
            2. Bland det godt sammen.
            3. Tilsæt Vand, Kærnemælk og Rapsolie.
            4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
            5. Lad dejen hvile i 15 minutter.
            6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
            7. Placér brødet i en smurt Brødform 2,2 liter.
            8. Placér formen et lunt sted og lad brødet hæve 1 time.
            9. Varm ovnen op til 190 grader (varmluft)
            10. Sæt nu din form med låg i ovnen og bag nu brødet i ca. 23 min.

            Lad brødet afkøle på en rist.





            Hvedesur *
            Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.



            ⭐⭐⭐⭐⭐

            Kærnemælks Minibrød



            Kærnemælks Minibrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform 5 liter,  All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

            Jeg har bagt dette brød på HUL-Bageplade.


            Ingredienser:


                Sådan gør du:
                1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                2. Bland det godt sammen.
                3. Tilsæt Vand, Kærnemælk, Sirup og Rapsolie.
                4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
                5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
                6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
                7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
                8. Snit brødet.
                9. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
                10. Sæt nu dit Brød i ovnen, hvor det nu hæver under damp (35 grader) i 40 minutter.
                11. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
                12. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Brødet blive i ovnen under opvarmningen.
                13. Bages nu ca. 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
                14. Alternativt bager du i 20 - 25 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                15. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.


                16. Bemærk!: Brødet er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


                Lad brødet afkøle på en rist. 




                Hvedesur *

                Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


                Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 

                Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.




                ⭐⭐⭐⭐⭐