fredag den 10. juli 2020

Salt og Peber Minibrød



Salt og Peber Minibrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

Jeg har bagt dette brød i Mini-Hulform.

Hvis du vil bage et stort brød - ganger du bare alle ingredienser med 2.


Ingredienser til ét brød:


          Sådan gør du:
          1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
          2. Bland det godt sammen.
          3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
          4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
          5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
          6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
          7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
          8. Drys Groft Peber og Groft Himalaya Salt på toppen.
          9. Snit brødet.
          10. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
          11. Nu skal bagværket hæves.
          12. Hæves på pladen under plastikkasse. Følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
          13. Bages nu i 24 - 28 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
          14. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

          Damp i almindelig ovn: læs her
          Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

          Lad Brødet afkøle på en rist. 




          Hvedesur *

          Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


          Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 

          Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.


          ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐

          torsdag den 9. juli 2020

          Manitoba Brød



          Manitoba Brød Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

          Jeg har bagt dette brød i Hul-Form.


          Ingredienser:


                Sådan gør du:
                1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                2. Bland det godt sammen.
                3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
                4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
                6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
                7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
                8. Drys en blanding af Blå Birkes og Hvide Birkes på toppen.
                9. Snit brødet.
                10. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
                11. Nu skal bagværket hæves.
                12. Hæves på pladen under plastikkasse. Følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                13. Bages nu i 27 - 30 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                14. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

                Damp i almindelig ovn: læs her
                Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

                Lad Brødet afkøle på en rist. 




                Hvedesur *

                Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


                Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 

                Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.





                ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐

                onsdag den 8. juli 2020

                Sommer Brød



                Sommer Brød Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

                Jeg har bagt dette brød i Hul-Form.


                Ingredienser:


                      Sådan gør du:
                      1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                      2. Bland det godt sammen.
                      3. Tilsæt DanskVand og Rapsolie.
                      4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                      5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
                      6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
                      7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
                      8. Drys en blanding af Hvide Birkes og Majsdrys på toppen.
                      9. Snit brødet.
                      10. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
                      11. Nu skal bagværket hæves.
                      12. Hæves på pladen under plastikkasse. Følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                      13. Bages nu i 27 - 30 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                      14. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

                      Damp i almindelig ovn: læs her
                      Jeg ved der er mange der har en dampovn. De ved bedst hvordan den bruges. Der er meget forskel på de hæve/bageprogrammer der er i ovnene, så tilpas opskriften så det passer til din ovn.

                      Lad Brødet afkøle på en rist. 





                      Hvedesur *

                      Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


                      Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 

                      Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.





                      ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐

                      tirsdag den 7. juli 2020

                      Grill Flutes



                      Grill Flutes - Bagt på HUL-Bageplade

                      Flutes drysset med en go' krydderiblanding - jeg har brugt Allround Krydderi, men du kan bruge din egen favorit. Disse Flutes er særdeles velegnet til grillmad.


                      Ingredienser:


                                      Sådan gør du:
                                      1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                                      2. Bland det godt sammen.
                                      3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
                                      4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                                      5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
                                      6. Stræk og fold dejen nogle gange.
                                      7. Form dejen til en kugle og stram den godt op.
                                      8. Vej tre stykker af på 150 g.
                                      9. Lad stykker hvile under plast i ca. 15 minutter.
                                      10. Form hvert enkelt stykke til et Flutes.
                                      11. Drys et lag Allround Krydderi på toppen. 
                                      12. Giv dem tre lette snit.
                                      13. Kom dine Flutes på din HUL-Bageplade / eller på alm. Bageplade.
                                      14. Nu skal bagværket hæves.
                                      15. I ovnen, hæves det med damp med hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
                                      16. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
                                      17. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad dine Flutes blive i ovnen under opvarmningen.
                                      18. Bages nu ca. 33 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
                                      19. Alternativt bager du i 17 - 20 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                                      20. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

                                      Damp i almindelig ovn: læs her

                                      Lad dine Flutes afkøle på en rist. 





                                      Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.

                                      Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.




                                      Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

                                      Groft Durum Minibrød



                                      Groft Durum Minibrød Bag brødet på HUL-Bageplade, i Mini-Hulform, i Hul-FormBrødform 5 liter,  All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

                                      Jeg har bagt dette brød i Mini-Hulform, men du kan også bruge Brødform 2,2 liter og All-Size Brødform indstillet til 10 x 18 cm (2,2 Liter).

                                      Hvis du vil bage et stort brød - ganger du bare alle ingredienser med 2.


                                      Ingredienser:


                                        Sådan gør du:
                                        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                                        2. Bland det godt sammen.
                                        3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
                                        4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                                        5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
                                        6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
                                        7. Snit brødet.
                                        8. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform, 5 liter,  All-Size BrødformBrødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
                                        9. Nu skal bagværket hæves.
                                        10. I ovnen, hæves det med damp med hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
                                        11. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
                                        12. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Brødet blive i ovnen under opvarmningen.
                                        13. Bages nu ca. 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
                                        14. Alternativt bager du i 24 - 27 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                                        15. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.


                                        Damp i almindelig ovn: læs her

                                        Lad brødet afkøle på en rist. 




                                        Hvedesur *

                                        Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


                                        Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 

                                        Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.




                                        ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐

                                        mandag den 6. juli 2020

                                        Hornbeks Fuldkorns Burgerboller



                                        Hornbeks Fuldkorns BurgerBoller

                                        En meget nem vej til lækre BurgerBoller. Til disse Burgerboller bliver dejen rullet ud, hvorefter bollerne bliver stukket ud af dejen. Det er alt. Ikke noget med at forme dem. 


                                        Ingredienser:

                                        Sådan gør du:
                                        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                                        2. Bland det hele godt sammen.
                                        3. Tilsæt Vand.
                                        4. Rør på lav hastighed til dejen er rørt sammen.
                                        5. Tilsæt til sidst det bløde smør i små klumper. 
                                        6. Rør på lav hastighed til dejen er blank og smidig.
                                        7. Dejen hviler nu tildækket i 45 minutter.
                                        8. Dejen tages nu ud på bordet og strækkes og foldes nogle gange.
                                        9. Foldes i tre lag og trykkes ned så der bliver en firkant.
                                        10. Gentag det én gang mere.
                                        11. Tryk dejen flad, så den har en højde på ca. 2 cm. Sørg for at der er mel på bordet så dejen ikke hænger i. Til sidst ruller du med rullepind. Løft og træk i dejen så den bliver firkantet.
                                        12. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
                                        13. Drys Sesam på toppen.
                                        14. Tryk bollerne ud med en udstikker på ø10 eller 12 cm.
                                        15. Bollerne placeres på bageplade med bagepapir.
                                        16. Hæver nu i 45 minutter - dækket med plast.
                                        17. Bages ved 220 grader (Over/Undervarme) i ca. 14 - 15 minutter.

                                        Lad BurgerBollerne afkøle på en rist.







                                        Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.



                                        ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐

                                        søndag den 5. juli 2020

                                        Padborg Stykker



                                        Padborg Stykker - Bagt på HUL-Bageplade  


                                        Der bliver 6 stk af denne portion, men hvis du vil bage dobbelt portion - ganger du bare alle ingredienser med 2.


                                        Ingredienser:


                                            Sådan gør du:
                                            1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                                            2. Bland det godt sammen.
                                            3. Tilsæt Øl.
                                            4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
                                            5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
                                            6. Stræk og fold dejen nogle gange.
                                            7. Vej stykker af på ca. 80 g.
                                            8. Rul hvert enkelt stykke til en pølse med en diameter på ca. 3 cm.
                                            9. Lad dejen hvile under plast i ca 15 minutter.
                                            10. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
                                            11. Drys Hvide Birkes og Majsdrys på toppen.
                                            12. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
                                            13. Nu skal bagværket hæves.
                                            14. I ovnen, hæves det med damp med hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
                                            15. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
                                            16. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Brødet blive i ovnen under opvarmningen.
                                            17. Bages nu ca. 33 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
                                            18. Alternativt bager du i 17 - 20 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                                            19. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

                                            Damp i almindelig ovn: læs her


                                            Lad Stykkerne afkøle på en rist. 




                                            Hvedesur *
                                            Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


                                            Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.



                                            ⭐⭐⭐Se min Mad / Kage Blog⭐⭐⭐