søndag den 22. september 2019

PadborgBrød



PadborgBrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform 5 liter,  All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

Jeg har bagt dette brød i All-Size Brødform.

Formen er til dette brød indstillet til 12 x 12 x 34 cm. (4,9 liter)


Ingredienser:


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
  5. Lad dejen hvile i 15 minutter.
  6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
  7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
  8. Drys en blanding af Hvide Birkes og Majsdrys på toppen.
  9. Snit Brødet.
  10. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
  11. Sæt nu dit brød i ovnen, hvor brødet hæver på hæveprogram ved 35 grader i 40 minutter.
  12. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
  13. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Brødet blive i ovnen under opvarmningen.
  14. Bages nu ca. 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
  15. Alternativt bager du i 25 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
  16. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

  17. Bemærk!: Brødet er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.

Lad brødet afkøle på en rist.


Hvedesur *
Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 


Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.





⭐⭐⭐⭐⭐

lørdag den 21. september 2019

HørfrøStykker



HørfrøStykker - Bagt på HUL-Bageplade i Kanelsnegls Kagering 

Stykkerne kan naturligvis også skæres ud af dejen med en dejskraber og bages på HUL-Bageplade eller på almindelig bageplade.



Ingredienser:


          Sådan gør du:
          1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
          2. Bland det godt sammen.
          3. Tilsæt Øl.
          4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
          5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
          6. Stræk og fold dejen nogle gange.
          7. Vej stykker af på 80 g.
          8. Rul hvert enkelt stykke i en hul hånd - på samme måde som du ruller Boller.
          9. Dyp hvert enkelt stykke i en skål med vand.
          10. Dyp herefter hvert stykke i en skål med en blanding af Hørfrø oHvide Birkes.
          11. Kom Stykkerne midt i hvert enkelt hul i Kanelsnegls Kagering der er placeret på Hul-Bageplade eller placér dem på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
          12. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
          13. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
          14. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
          15. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
          16. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
          17. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


          18. Bemærk!: Stykkerne er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


          Lad Stykkerne afkøle på en rist. 


          Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.




          ⭐⭐⭐⭐⭐

          fredag den 20. september 2019

          Nigella Stykker



          Nigella Stykker - Bagt på HUL-Bageplade i Millennium Multi Bageform 

          Multiformen er til disse Stykker indstillet så rummene er 9 x 11 cm.

          Stykkerne kan naturligvis også skæres ud af dejen med en dejskraber og bages på HUL-Bageplade eller på almindelig bageplade.


          Ingredienser til ét brød:


                Sådan gør du:
                1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                2. Bland det godt sammen.
                3. Tilsæt Øl.
                4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed i ca. 15 minutter.
                5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
                6. Stræk og fold dejen nogle gange.
                7. Vej stykker af på 100 g.
                8. Rul hvert enkelt stykke i en hul hånd - på samme måde som du ruller Boller.
                9. Dyp hvert enkelt stykke i en skål med vand.
                10. Dyp efterfølgende Stykkerne i en skål med Nigella frø
                11. Kom Stykkerne midt i hvert enkelt hul i Millennium Multi Bageform der er placeret på Hul-Bageplade eller placér dem på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
                12. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
                13. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
                14. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
                15. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
                16. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                17. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


                18. Bemærk!: Stykkerne er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


                Lad Stykkerne afkøle på en rist. 



                Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


                Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.




                ⭐⭐⭐⭐⭐

                torsdag den 19. september 2019

                ValnøddeBrød



                ValnøddeBrød - Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform 5 liter,  All-Size Brødform eller på almindelig bageplade.

                Jeg har bagt dette brød i All-Size Brødform.

                Formen er til dette brød indstillet til 12 x 12 x 34 cm. (4,9 liter)


                Ingredienser:


                Sådan gør du:
                1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                2. Bland det godt sammen.
                3. Tilsæt Øl, Flydende Malt og Rapsolie.
                4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                5. Lad dejen hvile i 15 minutter.
                6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
                7. Drys et lag mel på toppen.
                8. Snit Brødet.
                9. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-FormBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
                10. Sæt nu dit brød i ovnen, hvor brødet hæver på hæveprogram ved 35 grader i 40 minutter.
                11. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
                12. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Brødet blive i ovnen under opvarmningen.
                13. Bages nu ca. 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
                14. Alternativt bager du i 25 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                15. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

                16. Bemærk!: Brødet er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.

                Lad brødet afkøle på en rist.


                Hvedesur *
                Det nye Hvedesur i pulver er klar til brug og blandes i melet, uanset om der bages "Her & Nu" Brød eller der skal langtidshæves. Det erstatter den Flydende Hvedesur, der er udgået.


                Bageenzymer, Hvedesur og Nem-Sur - En kort vejledning 


                Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.





                ⭐⭐⭐⭐⭐

                onsdag den 18. september 2019

                Efterårsstykker



                EfterårsStykker - Bagt på HUL-Bageplade i Millennium Multi Bageform 

                Multiformen er til disse Stykker indstillet så rummene er 9 x 11 cm.

                Stykkerne kan naturligvis også skæres ud af dejen med en dejskraber og bages på HUL-Bageplade eller på almindelig bageplade.


                Ingredienser:


                      Sådan gør du:
                      1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
                      2. Bland det godt sammen.
                      3. Tilsæt Danskvand.
                      4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
                      5. Lad dejen hvile i 15 minutter i røreskålen.
                      6. Stræk og fold dejen nogle gange.
                      7. Vej stykker af på 100 g.
                      8. Rul hvert enkelt stykke i en hul hånd - på samme måde som du ruller Boller.
                      9. Dyp hvert enkelt stykke i en skål med vand.
                      10. Dyp herefter hvert stykke i en skål med en blanding af Hvide Birkes og Majsdrys.
                      11. Kom Stykkerne midt i hvert enkelt hul i Millennium Multi Bageform der er placeret på Hul-Bageplade eller placér dem på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
                      12. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 40 minutter.
                      13. Alternativt hæver du på denne måde: Damp i almindelig ovn.
                      14. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (varmluft) med damp - lad Stykkerne blive i ovnen under opvarmningen.
                      15. Bages nu ca. 33- 35 minutter med damp (incl. tiden hvor temperaturen hæves).
                      16. Alternativt bager du i 15 - 17 minutter i opvarmet ovn (200 grader (varmluft), - følg denne vejledning: Damp i almindelig ovn.
                      17. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.


                      18. Bemærk!: Stykkerne er bagt i dampovn, men bager du i traditionel ovn, kan du sagtens følge opskriften, hvor du blot følger dette: Damp i almindelig ovn.


                      Lad Stykkerne afkøle på en rist. 


                      Hvis du vil langtidshæve opskriften ovenfor - Brug denne vejledning.




                      ⭐⭐⭐⭐⭐