onsdag den 14. april 2021

Dalar Sandwichbrød

 


Dalar Sandwichbrød
 - 
Bagt på HUL-Bageplade.


Ingredienser:



            Sådan gør du:
            1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
            2. Bland det godt sammen.
            3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
            4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
            5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
            6. Stræk og fold dejen nogle gange.
            7. Vej stykker af på ca. 115 g (4 stk) eller 100 g (5 stk).
            8. Lad stykkerne hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
            9. Form stykkerne til en lille Flutes.
            10. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
            11. Drys Hvide Birkes på toppen.
            12. Lav 3 lette snit i hver.
            13. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
            14. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

            Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
            1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
            2. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
            3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
            4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

            Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
            1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
            2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad Stykkerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
            3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og Stykkerner bager færdig - ca. 24 minutter.
            4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

            Lad Stykkerne afkøle på en rist. 





            Se min Kage BlogSe min Mad Blog⭐⭐⭐

            Solæg


             Solæg - En Sønderjydsk specialitet.

            Ingredienser:
            • 15 Æg
            • 2 Løg
            • 4 spsk salt
            • 1 Liter vand

            Sådan gør du:
            1. Æggene koges i 20 minutter sammen med Løgene, der er skåret i kvarte både (incl løgskallerne).
            2. Æggene køles af.
            3. Kom 1 Liter vand i en skål og kom fire store spsk salt i vandet og rør saltet godt ud i vandet.
            4. Kom æggene i et passende glas.
            5. Hæld saltvandet over Æggene og kom lidt Løgskaller i for at give farve til vandet.
            6. Efter 3 - 4 dage er dine solæg klar til servering.
            7. De kan herefter stå i glasset i 3 - 4 uger.

            Når de skal serveres, skæres ægget halvt over på langs. Blommen tages forsigtigt ud og lægges ved siden af. herefter kommes der sennep, Olie og eddike samt lidt Tabasco ned i hullet og blommen ligges herefter tilbage på ægget med buen opad. 
            Spises i en mundfuld og skylles ned med en snaps.
            Velbekomme!


            🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞