Græskarkerne Rugbrød

Græskarkerne RugBrød - Bagt i All-Size Brødform

Formen er til dette brød indstillet til 11 x 22 cm. (2,9 liter)

Ingredienser:

• 200 g Powerbake RUG
• 100 g Power Bake Fuldkornshvede
• 100 g Hvedemel
• 150 g Poppet Rug
• 75 g Græskarkerner
• 75 g Rugflager 
• 35 g Nem-Sur 
• 12 g Salt
• 10 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 26 g Flydende Malt eller 26 g Maltpulver
• 490 ml Mørkt Øl (jeg har brugt en 1795 Dark)

Sådan gør du:

1. Kom Kerner, Nem-Sur, salt, Malt og Øl i røreskålen og lad det stå i ca. 10 min.
2. Rør med K-spade i 5 - 7 minutter.
3. Vej resten af ingredienserne af i en anden skål.
4. Kom disse i røreskålen og ælt ved middel hastighed i 12 - 14 minutter.
5. Dejen kommes nu i en smurt form og trykkes godt ned. 
6. Kom et lag Græskarkerner på toppen.
7. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:

1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
2. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
3. Bages nu i opvarmet ovn - 180 grader varmluft til brødet har en kernetemperatur på 96 grader. Hos mig varer det ca. 60 minutter.

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:

1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 180 grader (varmluft).
3. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
4. Bages indtil brødet har en kernetemperatur på 96 grader. Hos mig varer det ca. 66 minutter.

Lad brødet afkøle på en rist. 

⭐⭐⭐Se min Kage Blog⭐⭐⭐Se min Mad Blog⭐⭐⭐

Havre Rugbrød

Havre RugBrød - Bagt i All-Size Brødform.

Formen er til dette brød indstillet til 12 x 12 x 20 cm. (2,8 liter).

Ingredienser:

• 225 g Hvedemel med 12 % protein
• 150 g Powerbake RUG
• 50 g Power Bake Fuldkornshvede
• 35 g Nem-Sur 
• 10 g Salt
• 150 g Poppet Rug
• 75 g Rugflager
• 40 g Havreflager
• 35 g Havreklid
• 10 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her) 
• 26 g Flydende Malt eller Maltpulver
• 490 ml ml Mørkt Øl (jeg har brugt en 1795 Dark)

Sådan gør du:

1. Kom Kerner, Nem-Sur, salt, Malt og Øl i røreskålen og lad det stå i ca. 10 min.
2. Rør med K-spade i 5 - 7 minutter.
3. Vej resten af ingredienserne af i en anden skål.
4. Kom disse i røreskålen og ælt ved middel hastighed i 12 - 14 minutter.
5. Dejen kommes nu i en smurt form og trykkes godt ned. 
6. Kom ønsket drys på - Jeg har brugt Havregryn.
7. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:

1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
2. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
3. Bages nu i opvarmet ovn - 180 grader varmluft til brødet har en kernetemperatur på 96 grader. Hos mig varer det ca. 60 minutter.

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:

1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 180 grader (varmluft).
3. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
4. Bages indtil brødet har en kernetemperatur på 96 grader. Hos mig varer det ca. 66 minutter.

Lad brødet afkøle på en rist. 

⭐⭐⭐Se min Kage Blog⭐⭐⭐Se min Mad Blog⭐⭐⭐

Majs Rugbrød

Majs RugBrød - Bagt i Brødform.

Ingredienser:

• 225 g Hvedemel med 12 % protein
• 125 g Powerbake RUG
• 75 g Power Bake Fuldkornshvede
• 35 g Nem-Sur 
• 10 g Salt
• 75 g Græskarkerner
• 75 g Solsikke Kerner
• 50 g Rugflager
• 50 g Rugkerner, Poppede
• 50 g Hørfrø
• 300 g Majs (fra dåse)
• 10 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her) 
• 26 g Flydende Malt eller 15 g Maltpulver
• 490 ml ml Mørkt Øl (jeg har brugt en 1795 Dark)

Sådan gør du:

1. Kom Kerner, Nem-Sur, salt, Malt og Øl i røreskålen og lad det stå i ca. 10 min.
2. Rør med K-spade i 5 - 7 minutter.
3. Vej resten af ingredienserne af i en anden skål.
4. Kom disse i røreskålen og ælt ved middel hastighed i 12 - 14 minutter.
5. Dejen kommes nu i en smurt Brødform og trykkes godt ned. 
6. Kom ønsket drys på - Jeg har brugt Majsdrys.
Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:

1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
2. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
3. Bages nu i opvarmet ovn - 180 grader varmluft til brødet har en kernetemperatur på 96 grader. Hos mig varer det ca. 60 minutter.

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:

1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 180 grader (varmluft).
3. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
4. Bages indtil brødet har en kernetemperatur på 96 grader. Hos mig varer det ca. 66 minutter.

Lad brødet afkøle på en rist. 

⭐⭐⭐Se min Kage Blog⭐⭐⭐Se min Mad Blog⭐⭐⭐

Vilmkær Brød

Vilmkær Brød - Bagt i Brødform 2,2 Liter.

Ingredienser:

• 225 g Power Bake Fuldkornshvede
• 100 g Powerbake RUG
• 100 g Hvedemel med 12 % protein
• 35 g Nem-Sur 
• 12 g Salt
• 75 g Græskarkerner
• 75 g Solsikke Kerner
• 75 g Rugflager 
• 50 g Hørfrø
• 25 g Chiafrø
• 10 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her) 
• 26 g Flydende Malt eller Maltpulver
• 490 ml ml Mørkt Øl (jeg har brugt en 1795 Dark)

Sådan gør du:

1. Kom Kerner, Nem-Sur, salt, Malt og Øl i røreskålen og lad det stå i ca. 10 min.
2. Rør med K-spade i 5 - 7 minutter.
3. Vej resten af ingredienserne af i en anden skål.
4. Kom disse i røreskålen og ælt ved middel hastighed i 12 - 14 minutter.
5. Dejen kommes nu i en smurt Brødform og trykkes godt ned. 
6. Kom ønsket drys på - Jeg har ikke brugt noget til dette brød.
Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:

1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
2. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
3. Bages nu i opvarmet ovn - 180 grader varmluft til brødet har en kernetemperatur på 96 grader. Hos mig varer det ca. 60 minutter.

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:

1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 180 grader (varmluft).
3. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
4. Bages indtil brødet har en kernetemperatur på 96 grader. Hos mig varer det ca. 66 minutter.

Lad brødet afkøle på en rist. 

⭐⭐⭐Se min Kage Blog⭐⭐⭐Se min Mad Blog⭐⭐⭐

Valsbøl Brød

Valsbøl Brød - Bagt i Brødform 2,2 Liter.

Ingredienser:

• 191 g Power Bake Fuldkornshvede
• 128 g Powerbake RUG
• 106 g Ølandshvede, Fintsigtet 
• 34 g Nem-Sur
• 10 g Salt
• 100 g Græskarkerner
• 100 g Rugflager
• 100 g Rugkerner, Poppede 
• 10 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 9 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 26 g Flydende Malt eller Maltpulver
• 490 ml Mørkt Øl (jeg har brugt en 1795 Dark)
• Blanding af Blå Birkes og Majsdrys til toppen

Sådan gør du:

1. Kom Kerner, Nem-Sur, salt, Malt og Øl i røreskålen og lad det stå i ca. 10 min.
2. Rør med K-spade i 5 - 7 minutter.
3. Vej resten af ingredienserne af i en anden skål.
4. Kom disse i røreskålen og ælt ved middel hastighed i 12 - 14 minutter.
5. Dejen kommes nu i en smurt Brødform og trykkes godt ned. 
6. Kom ønsket drys på - Jeg har brugt Blå Birkes og Majsdrys.
7. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:

1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
2. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
3. Bages nu i opvarmet ovn - 180 grader varmluft til brødet har en kernetemperatur på 96 grader. Hos mig varer det ca. 60 minutter.

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:

1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 180 grader (varmluft).
3. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
4. Bages indtil brødet har en kernetemperatur på 96 grader. Hos mig varer det ca. 66 minutter.

Lad brødet afkøle på en rist. 

⭐⭐⭐Se min Kage Blog⭐⭐⭐Se min Mad Blog⭐⭐⭐

Hornbeks Solsikke Rugbrød

Hornbeks Solsikke RugBrød - Bagt i Brødform 2,2 Liter.

Ingredienser:

• 225 g Powerbake RUG
• 100 g Landmel
• 100 g Hvedemel med 12 % protein
• 34 g Nem-Sur
• 10 g Salt
• 100 g Solsikkekerner 
• 100 g Rugflager
• 100 g Rugkerner, Poppede 
• 10 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 9 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 26 g Flydende Malt 
• 490 ml Mørkt Øl (jeg har brugt en 1795 Dark)
• Solsikkekerner til toppen

Sådan gør du:

1. Kom Kerner, Nem-Sur, salt, Flydende Malt og Øl i røreskålen og lad det stå i ca. 10 min.
2. Rør med K-spade i 5 - 7 minutter.
3. Vej resten af ingredienserne af i en anden skål.
4. Kom disse i røreskålen og ælt ved middel hastighed i 12 - 14 minutter.
5. Dejen kommes nu i en smurt Brødform og trykkes godt ned. 
6. Kom ønsket drys på - Jeg har brugt Solsikkekerner.
7. Nu skal bagværket hæves.
8. Hæves i formen under plastikkasse med damp i 40 - 45 minutter. 
9. Bages i ved 180 grader (varmluft) indtil brødet har en kernetemperatur på 96 grader. Hos mig varer det ca. 55 minutter.
10. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.

Lad brødet afkøle på en rist.

⭐⭐⭐Se min Kage Blog⭐⭐⭐Se min Mad Blog⭐⭐⭐

Rødbede Rugbrød

Rødbede Rugbrød - Bagt i Brødform 2,2 Liter.

Ingredienser:

• 225 g Tipo 00
• 125 g Powerbake RUG
• 75 g Power Bake Fuldkornshvede 
• 50 g Solsikke kerner
• 50 g Græskarkerner
• 50 g Rugflager
• 30 Hørfrø
• 34 g Nem-Sur
• 10 g Salt
• 10 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 150 g Revet Rødbede
• 20 g Flydende Malt 
• 400 ml Vand

Sådan gør du:

1. Kom Kerner, Nem-Sur, salt, Flydende Malt og Vand i røreskålen og lad det stå i ca. 10 min.
2. Rør med K-spade i 5 - 7 minutter.
3. Vej resten af ingredienserne af i en anden skål.
4. Kom disse i røreskålen og ælt ved middel hastighed i 12 - 14 minutter.
5. Dejen kommes nu i en smurt Brødform og trykkes godt ned. 
6. Nu skal bagværket hæves.
7. Hæves i formen under plastikkasse med damp i 40 - 45 minutter. 
8. Bages ved 180 grader (varmluft) indtil brødet har en kernetemperatur på 96 grader. Hos mig varer det ca. 1 time.
9. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.

Lad brødet afkøle på en rist.

⭐⭐⭐Se min Kage Blog⭐⭐⭐Se min Mad Blog⭐⭐⭐

Chia Rugbrød

Chia RugBrød - Bagt i Brødform (2,2 Liter)

Et særdeles nemt og velsmagende RugBrød - fremstillet og bagt på 2 timer.


Ingredienser:

• 150 g Poppet Durum
• 75 g Chia Frø
• 75 g Rugflager 
• 35 g Nem-Sur 
• 12 g Salt
• 200 g Powerbake RUG
• 100 g Power Bake Fuldkornshvede
• 100 g Hvedemel
• 10 g Tørgær
• 8 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 38 g Flydende Malt 
• 490 ml Vand
• 50 ml Surmælksprodukt (jeg har brugt Kærnemælk)

Sådan gør du:

1. Kom Kerner, Nem-Sur, salt, Flydende Malt, Kærnemælk og Vand i røreskålen og lad det stå i ca. 10 min.
2. Rør med K-spade i 5 - 7 minutter.
3. Vej resten af ingredienserne af i en anden skål.
4. Kom disse i røreskålen og ælt ved middel hastighed i 12 - 14 minutter.
5. Dejen kommes nu i en smurt Brødform og trykkes godt ned. 
6. Kom ønsket drys på - Jeg har brugt Chia Frø.
7. Nu skal bagværket hæves.
8. Hæves i formen under plastikkasse med damp i ca 45 minutter. 
9. Bages i ved 180 grader (varmluft) indtil brødet har en kernetemperatur på 96 grader. Hos mig varer det ca. 55minutter.
10. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.

Lad brødet afkøle på en rist.

⭐⭐⭐Se min Kage Blog⭐⭐⭐Se min Mad Blog⭐⭐⭐