mandag den 28. august 2023

Flæskesteg i Airfryer

Flæskesteg i Cosori Dual Blaze Airfryer.

Nedenstående er lavet i Airfryer - 180 grader i 55 minutter - og 205 grader i 15 minutter.

Ingredienser:

  • Flæskesteg (Kamsteg) - ca. 1.2 kg

Sådan gør du:
  1. Sørg for at alle snit i sværen er skåret helt ud til kanterne.
  2. Sæt stegen på en rist og hæld kogende vand over sværen.
  3. Giv sværen rigelig med salt - også ned mellem sværen.
  4. Kom stegen i skuffen. 
  5. Hæld lidt vand i bunden af skuffen. 
  6. Giv den herefter 180 grader i 55 minutter.
  7. Efterfølgende 205 grader i 10 - 15 minutter
  8. Mål eventuelt kernetemperaturen - skal være 65 grader.
  9. Lad stegen hvile inden servering. 

torsdag den 24. august 2023

Dalar Stykker


Dalar Stykker Bagt på HUL-Bageplade  

Ingredienser:


Sådan gør du:
  1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
  2. Bland det godt sammen.
  3. Tilsæt Vand.
  4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
  5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
  6. Stræk og fold dejen nogle gange.
  7. Vej stykker af på ca. 75 g (6 stk).
  8. Lad stykkerne hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
  9. Rul stykkerne på samme måde som du ruller en bolle.
  10. Rul dem efterfølgende lidt så de bliver mere aflange.
  11. Dyp stykkerne i en skål med Hvide Birkes og Blå Birkes.
  12. Stykkerne placeres nu på din HUL-Bageplade eller på alm. bageplade.
  13. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
  1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
  2. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
  3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
  4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
  1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
  2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad Stykkerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
  3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og Stykkerner bager færdig - ca. 21 minutter.
  4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

Lad Stykkerne afkøle på en rist. 





søndag den 20. august 2023

Pluskær Stykker


Pluskær Stykker - Bagt på HUL-Bageplade i Millennium Multi Bageform 


Multiformen er til disse Stykker indstillet så rummene er 5,5 x 13,5 cm.

Stykkerne kan naturligvis også skæres ud af dejen med en dejskraber og bages på HUL-Bageplade eller på almindelig bageplade.


Ingredienser:



      Sådan gør du:
      1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
      2. Bland det godt sammen.
      3. Tilsæt Vand.
      4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig. 
      5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
      6. Stræk og fold dejen nogle gange.
      7. Vej stykker af på ca 78 g (6 stk) eller 90 g (5 stk).
      8. Lad stykkerne hvile - dækket af Film i ca 15 minutter.
      9. Rul stykkerne som en pølse der passer til hullet i formen.
      10. Dyp stykkerne i en skål med Hvide Birkes og Sorte Sesam.
      11. Kom Stykkerne midt i hvert enkelt hul i Millennium Multi Bageform der er placeret på Hul-Bageplade eller placér dem på HUL-Bageplade / eller alm. Bageplade.
      12. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

      Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
      1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
      2. Bages nu i 18 - 22 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
      3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
      4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

      Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
      1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
      2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad Stykkerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
      3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og Stykkerner bager færdig - ca. 21 minutter.
      4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

      Lad Stykkerne afkøle på en rist. 





      lørdag den 19. august 2023

      Spelt Toastbrød

      Spelt Toastbrød - Bagt i Brødform.

      🍞Minitoastbrød - Se vejledning


      Ingredienser:


        Sådan gør du:
        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
        2. Bland det godt sammen.
        3. Tilsæt Vand og Mælk.
        4. Rør til ingredienserne er rørt godt sammen.
        5. Tilsæt fedtstof.
        6. Røres nu sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
        7. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
        8. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
        9. Placér brødet i en smurt Brødform.
        10. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

        Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
        1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
        2. Bages nu med låg i ca. 27 minutter i opvarmet ovn (190 grader varmluft).
        3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.

        Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
        1. Sæt nu din Brødform i ovnen, hvor brødet nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
        2. Når hæveprogrammet er færdigt sættes låget på formen og temperaturen i ovnen øges til 190 grader varmluft.
        3. Når ovnen når 190 grader, bages brødet færdigt - ca. 27 minutter.

        Lad brødet afkøle på en rist. 





        lørdag den 12. august 2023

        Calzone - i Airfryer

        Calzone i Cosori Dual Blaze Airfryer.

        Ingredienser:

        • 500 g hakket Oksekød
        • 200 g Bacontern
        • 2 Løg - hakket i små tern
        • 2 Gulerødder - skåret i små tern
        • 1 rød Peberfrugt (hakket i små tern)
        • 2 spsk Krydderi
        • 1 lille dåse Tomatpuré (70 g)
        • 1 spsk koncentreret Oksefond eller 1 OkseBouillon terning
        • 2 spsk Sojasovs
        • Revet Cheddar ost
        • Kogt Spaghetti
        • Skinkestrimler
        • Smag til med salt og Peber

        Pizzadej:
        Ingredienser - 2 stk.:

        Sådan gør du:
        1. Kom fedtstof i en gryde.
        2. Kom Baconternene i gryden og svits dem indtil de har fået farve.
        3. Kom løget i og svits det let til de tager farve.
        4. Kom kødet i gryden og rist det af.
        5. Kom krydderierne i.
        6. Tilsæt Tomatpuré, oksefond og Sojasovs.
        7. Tilsæt Gulerødder og Peberfrugt.
        8. Bland det hele og lad det herefter simre i en times tid. Rør i det med mellemrum.
        9. Form Pizzadejen til en Pizza på omkring 25 cm.
        10. Kom passende mængde Spaghetti i bunden.
        11. Ovenpå kommer du en passende mængde Kødfyld.
        12. Herefter lidt skinkestrimler.
        13. Til sidst en passende mængde ost.
        14. Nu foldes den ene side ind over den anden, så der dannes en halvmåne.
        15. Kom lidt vand på kanten og tryk dejen godt sammen.
        16. Bages i Airfryeren i 10 minutter ved 200 grader.






        fredag den 11. august 2023

        Peber Brød


        Peber Brød
         - 
        Bag brødet på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-Hulform,  Brødform 5 liter,  Brødform 2,2 LiterAll-Size Brødform eller på almindelig bageplade.


        Ingredienser:



        Sådan gør du:
        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
        2. Bland det hele godt sammen.
        3. Tilsæt Vand og Rapsolie.
        4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
        5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
        6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
        7. Sprøjt på toppen med en vandforstøver.
        8. Drys Groftkværnet Peber på toppen.
        9. Snit brødet.
        10. Brødet placeres nu på HUL-Bageplade, i Hul-Form, i Mini-HulformBrødform, 5 liter,  All-Size Brødform smurt med bagespray eller på almindelig bageplade.
        11. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

        Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
        1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
        2. Bages nu i ca. 35 minutter i opvarmet ovn med damp (200 grader varmluft).
        3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
        4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før brødet er færdigbagt.

        Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
        1. Sæt nu din HUL-Bageplade i ovnen, hvor det nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
        2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 230 grader (varmluft) med damp - Jeg bruger ovnens brødprogram. Lad brødet blive i ovnen mens temperaturen hæves.
        3. Når ovnen når 230 grader, sænkes temperaturen til 200 grader (varmluft) og brødet bager færdig - ca. 35 minutter.
        4. Husk at lukke damp ud af ovnen 5 - 10 minutter før Stykkerne er færdigbagt.

        Lad brødet afkøle på en rist. 






        lørdag den 5. august 2023

        Hornbeks Kerneboller

        Hornbeks Kerneboller - en lidt grovere Bolle

        Ingredienser:


        Sådan gør du:
        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen og bland det godt.
        2. Tilsæt sammenpisket Æg og Vand og ælt til alt er æltet sammen. 
        3. Kom Fedtstof i og ælt indtil dejen er blød og smidig. 
        4. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
        5. Vej stykker af på ca. 80 g.
        6. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
        7. Form bollerne og sæt dem på bageplade med bagepapir.
        8. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

        Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
        1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp i 45 minutter.
        2. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.
        3. Bages nu i ca. 12 - 14 minutter i opvarmet ovn (200 grader over/undervarme).

        Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
        1. Sæt nu din bageplade på midterste rille i ovnen, hvor Bollerne nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
        2. Når hæveprogrammet er færdigt hæves temperaturen i ovnen til 200 grader (over/undervarme). Lad Bollerne blive i ovnen mens temperaturen hæves.
        3. Bages nu i ca. 22 minutter (incl. tiden hvor temperaturen hæves).

        Lad Bollerne afkøle på en rist. 




        tirsdag den 1. august 2023

        Svineskank i Airfryer

        Svineskank i Cosori Dual Blaze Airfryer.

        Nedenstående er lavet i Airfryer - 180 grader i 60 minutter og efterfølgende 205 grader i 15 minutter.          

        Ingredienser:

        • Svineskank

        Sådan gør du:
        1. Kom en sjat vand i bunden af Airfryeren.
        2. Snit skanken og giv den godt med salt.
        3. Sæt skanken på risten i Airfryeren.
        4. Giv den nu 180 grader i 60 minutter.
        5. Tjek om der stadig er vand i bunden - specielt hvis du vil lave sovs.
        6. Sæt nu tempetauren op på 205 grader og giv den 15 minutter.
        7. Serveres med Kartofler, Sovs og Rødkål.

        Hørfrø Toastbrød


        Hørfrø Toastbrød - Bagt i Brødform.

        🍞Minitoastbrød - Se vejledning


        Ingredienser:

        Sådan gør du:
        1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen.
        2. Bland det godt sammen.
        3. Tilsæt Øl og Rapsolie.
        4. Røres sammen på maskine på langsom hastighed til dejen er blank og smidig.
        5. Lad dejen hvile - dækket af Film i ca. 15 minutter.
        6. Stræk og fold dejen nogle gange og form den til et brød.
        7. Placér brødet i en smurt Brødform.
        8. Nu skal bagværket hæves og bages - i almindelig ovn eller dampovn - se herunder ⬇.

        Sådan hæver og bager jeg i almindelig ovn:
        1. Hæves på pladen under plastikkasse med damp til dejen næsten når kanten af formen.
        2. Bages nu med låg i ca. 27 minutter i opvarmet ovn (190 grader varmluft).
        3. Følg denne vejledning Damp i almindelig ovn.

        Sådan hæver og bager jeg i dampovn:
        1. Sæt nu din Brødform i ovnen, hvor brødet nu hæver under damp på hæveprogram (35 grader) i 45 minutter.
        2. Når hæveprogrammet er færdigt sættes låget på formen og temperaturen i ovnen øges til 190 grader varmluft.
        3. Når ovnen når 190 grader, bages brødet færdigt - ca. 27 minutter.

        Lad brødet afkøle på en rist.